Julig grönkålssallad med granatäpple

Ingredienser:
1 påse grönkål
1 påse valnötter
1 granatäpple
1 pkt blåmögelost
2 äpple
70 g rucola

Vinägrett:
1 apelsin
1 citron
1 msk vit balsamvinäger
2 msk olivolja
2 msk flytande honung
3-4 krm flingsalt
1-2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
1. Koka upp vatten till grönkålen. Ta av en bit av stjälken och skär grönkålen i bitar. Koka den sen snabbt ca 1 min. Lägg i ett durkslag och skölj med iskallt vatten. Låt grönkålen rinna av.

2. Rosta valnötterna i en torr stekpanna.

3. Gör vinägretten. Blanda samman apelsinsaft, citronsaft, balsamvinäger, olja, honung, salt och peppar.

4. Dela och banka ut kärnorna ur granatäpplet.

5. Smula sönder/riv osten i små bitar.

6. Skiva äpplena tunt.

7. Blanda grönkål och rucola på ett fat och börja bygga samman din sallad. Strö på äpple, ost, granatäpple och häll på vinägretten. Avsluta med lätt krossade valnötter.

Tips:
Salladen går att förbereda och sen bara montera innan det är dags att sätta den på julbordet. Tänk bara på att vänta med att skiva äpplena så att de inte blir missfärgade. De håller sig sen fint i salladen om du ser till att vinägretten hamnar på äpplena. Syran i citronen och apelsinen förhindrar missfärgning.