Пиво, с которого все началось — Supercharger возвращается спустя 10 лет!

Из зерна в стакан — спустя почти десять лет я перевариваю легендарный рецепт клона Supercharger на оборудовании, которого у меня тогда не было. Рецепт ниже, как и обещал 👍🍺

Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @homebrewgriffo  

Спасибо за просмотр! Вы также можете подписаться на меня в:
Instagram:   / homebrew_griffo  

Iechyd da! 🍺

Grainfather G40
Эффективность 74,4%
Объем партии: 21 л
Время кипячения: 60 мин

Вода для затирания: 19,67 л
Вода для промывки: 12,21 л
Общее количество воды: 31,88 л
Объем кипячения: 28,1 л
Плотность до кипячения: 1,044

Показатели
Начальная плотность: 1,052
Конечная плотность (Adv): 1,008
IBU (Tinseth): 67
BU/GU: 1,29
Цветность: 8,7 EBC

Температура затирания — 65 °C — 60 мин

Солод (4,728 кг)
4,3 кг (91%) — Crisp Extra Pale Maris Otter® Malt — Зерно — 3,4 EBC
238 г (5%) — Great Western Crystal 30 — Зерно — 29,5 EBC
190 г (4%) — BestMalz Caramel Light — Зерно — 30 EBC

Хмель (237 г)
8 г (15 IBU) — Apollo 17% — Кипячение — 60 мин
28 г (12 IBU) — Amarillo Gold 8,5% — Кипячение — 10 мин
28 г (18 IBU) — Simcoe 13% — Кипячение — 10 мин
20 г (9 IBU) — Centennial 8,9% — Кипячение — 10 мин
28 г (4 IBU) — Amarillo Gold 8,5% — Аромат — 20 мин выдержка при 82 °C
28 г (6 IBU) — Simcoe 13% — Аромат — 20 мин выдержка при 82 °C
20 г (3 IBU) — Centennial 8,9% — Аромат — 20 мин хмелегонки при 82 °C
57 г — Citra 12% — сухое охмеление — 3 дня
20 г — Simcoe 13% — сухое охмеление — 3 дня

Хмелегонки при 82 °C

Добавки
3,3 г — хлорид кальция (CaCl2) — затор
2,1 г — мел (CaCO3) — затор
4,8 г — английская соль (MgSO4) — затор
6,2 г — гипс (CaSO4) — затор
3 мл — молочная кислота 80% — затор

Дрожжи
1 упаковка — White Labs WLP001 California Ale 80%

Ферментация
Первичное брожение — 20 °C — 14 дней

Все ингредиенты приобретены у The Malt Miller @themaltmiller8438

#Grainfather #homebrew #craftbeer #supercharger #домашнеепивоварение