Как делают ремесленный хлеб на пекарне

«Простая пекарня с ремесленным хлебом с командой из трех-четырех человек и одной печью может производить 100–200 килограммов хлеба в день. Думаю, оптимально печь два вида обычного хлеба, багет и два варианта с наполнителями, круассаны, бриоши и делать потом из них сэндвичи и пудинги. Местные жители могут это поддержать: у нас есть не самые бедные районы, в которых люди могут себе позволить хлеб за 300 р. (именно столько стоит килограмм белого хлеба в «Печорине». — Прим. ред.). Тем более если предлагать килограммовую буханку, которую семья из двух-трех человек может есть неделю. Привычка, что хлеб должен быть дешевым, идет с Советского Союза.» Роман Мамаев Бас-гитарист группы «Несчастный случай», который четыре года назад начал печь хлеб дома. Сейчас на мощностях «Главхлеба» ведет собственный хлебопекарский проект — «Печорин»
В нашей компании ( https://goo.gl/JbiyG8 ) вы можете заказать профессиональный подбор оборудования начиная от кафе, магазинов, пекарен и до кондитерских цехов и хлебозаводов. Подготовим проект «под ключ», основываясь на ваших пожеланиях и возможностях, учитывая имеющийся бюджет, особенности помещения и специфику предприятия.

#Главхлеб #Печорин #Ремесленныйхлеб #ремесленный_хлеб #ХлебОборудование #Панемор #Подоваяпечь #Выпечканакамне #Хлебназакваске