Воздушный сдобный пирог в виде цветка 🌸🤗

НЕ ЗНАЕТЕ ЧТО ПРИГОТОВИТЬ? 🤔
Подписывайтесь на ✅@lidiya_foodblogger и получайте новые идеи!
ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ДЕНЬ от сытных блюд, до выпечек и десертов 🤗 Расскажу о секретах приготовления и лайфхаках!
СО МНОЙ У ВАС ТОЧНО ПОЛУЧИТСЯ 💯
_____________________________

Воздушный, вкусный сдобный пирог в виде цветка 🌸

С приготовлением теста и несложной формовкой справится даже начинающая хозяйка. (главное запастись терпением и временем)

Для сдобного дрожжевого теста:
•пшеничная мука - 510~550 г.
•молоко теплое- 240 мл.
•яйца - 2 шт (комн.темп.)
•сахар - 70 г
•соль - 6 г
•сухих дрожжей - 7 г или 21 г. прессованных
•сливочного масла, мягкого - 60 г

Для смазывания
1 желток + 1/2 ст.л молока

Сироп для готового пирога
•вода - 60 мл
•сахар - 60 мл


П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е

1. В глубокую миску всыпаем дрожжи, соль, сахар и пару ст.ложек муки. Все перемешиваем, накрываем полотенцем, оставляем на 10-15 мин, тем самым даем дрожжам активироваться.
2. Далее добавляем в массу яйца, все перемешиваем венчиком. Постепенно, частями, вводим просеянную муку. В последнюю очередь вводим мягкое (растопленное) сливочное масло. Вводим в тесто также, частями. Хорошо замешиваем руками, тесто должно получится однородным не липким. Если сильно липнет, добавьте муки, но не много (не больше 50 гр)!
3. Форму смажьте растительным маслом и положите в него готовое тесто, сверху смажьте раст.маслом. Накройте пищевой пленкой и полотенцем. Уберите в теплое место на 1,5 часа.
4. Поднявшееся тесто разделите на 3 равные части ( примерно по ~ 340 гр).
5. Первую часть теста раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 28 см. Перенесите тесто на застеленный пергаментом противень.
6. Смажьте пласт теста сверху равномерно джемом, немного не доходя до краев.
7. Вторую часть теста раскатайте аналогично и выложите на первый пласт, чтобы он полностью его закрыл. И также смажьте тесто джемом.
8. Третью часть теста раскатайте и выложите сверху. В центр пирога поместите стакан или соусницу как у меня (диаметром около 7 см)
9. Ножом разрежьте тесто сначала на 8 сегментов, на затрагивая обозначенный центр. Затем каждый сегмент разрежьте еще пополам. Должно получится 16 сегментов.
10. Две соседние части теста приподнимите, перекрутите в противоположные друг от друга стороны 2 раза и соедините, аккуратно прищипнув края в середине соединения.
11. Аналогично поступите со всеми сегментами теста. В итоге получается форма цветка (или даже похоже на снежинку). Прикройте будущий пирог легким полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 1 час.
12. Яйцо взбейте с молоком и смажьте пирог.
13. Выпекаем пирог при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
14. Для сиропа. Смешать воду сахаром в сотейнике, поставить на огонь, довести до кипения. Кипятить пару минут.
15. Готовый пирог смазать остывшим сиропом.

Приятного чаепития!!! 🤗🫶
Автор видео - @lidiya_foodblogger





❗️Советы

1. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
2. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
3. Важно! Используя сухие дрожжи нужно учитывать, что они встречаются в двух формах: активные и инстантные (перед применением внимательно прочитайте инструкцию!). Активные сухие дрожжи внешне напоминают бисер или небольшие шарики. Прежде чем применять, их необходимо вывести из "спящего режима". Для этого активные дрожжи разводят в теплой сладкой воде, молоке или сыворотке. Образовавшиеся пузырьки, пена или "шапочка" свидетельствуют, что дрожжи готовы к дальнейшему использованию. Активные сухие дрожжи необходимо довести в жидкости до полного растворения, иначе из-за оставшихся крупинок тесто может не подняться и выпечка будет испорчена (крупинки дрожжей, которые не растворились в жидкости и попали в тесто, уже не разойдутся самостоятельно, а значит не будут работать).Инстантные сухие дрожжи проще в применении. Их не нужно активизировать перед использованием. Такие дрожжи вместе с другими ингредиентами просто добавляют в тесто. В результате сокращается время приготовления выпечки. Также следует помнить, что и тот, и другой вид сухих дрожжей может отличаться по своей активности у разных производителей.