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コーヒー焙煎の流れ（ナナハン焙煎機 編）マンデリン極深煎り ノーカット【悟理道珈琲工房】
Автор: 悟理道珈琲工房
Загружено: 2021-03-02
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先日YouTubeライブでマンデリン焙煎の公開生放送をした際に「アーカイブを残しておきます」と言ったのですが、上手くアーカイブを残せなかったので改めて撮影しなおしたものをアップします。
最近のお店ではここまでの深煎りをするところが少ないのですが、悟理道珈琲工房は『昔ながらの喫茶店の流れ』を多少受け継いでいる『喫茶店寄りのコーヒースタンド』なのでフレンチローストやイタリアンローストも大好きです。
マンデリンは手廻し焙煎機のころからの看板商品。浅煎りの焙煎とは全く違った考え方で排気や火力の調整をしています。焙煎時間が25分前後かかるのでコスパは非常に悪いのですが、刻々と変化していくコーヒー豆と対話するのは楽しいものです。
■ナナハン焙煎機（ワイルド珈琲 様）
http://www.wild-coffee.com/750.html
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悟理道珈琲工房は栃木県栃木市という地方の地方都市で築100年近い古商家を改装した喫茶店寄りのコーヒースタンドです。
■悟理道珈琲工房ホームページ
https://goridoucoffee.com/
■悟理道珈琲工房YouTubeチャンネル
@悟理道珈琲工房
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