Pechugas de pollo en escabeche. ¡Receta fácil y rápida!

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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Una receta de pollo en salsa con verduras para dejar hecha en la nevera y comer en cualquier momento, tanto fría como caliente. La manera de comer el pollo escabechado es usarlo como el atún en conserva. Puedes comerlo en ensaladas, bocadillos, con pasta, verduras o ensaladillas. Una forma de tener siempre una comida preparada.
Si no quieres picvante, suprime las guindillas o cayenas.
Ingredientes:
4 pechugas de pollo (600 g)
125 ml de aceite de oliva
125 ml de vinagre
125 ml de vino blanco
2 cebollas medianas
3 ó 4 zanahorias
200 g de tomates cherry
6 dientes de ajo
Una ramita de tomillo, 2 hojas de laurel, una cucharada de pimienta negra en grano, 2 o 3 cayenas y sal
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