台中80年海鮮老店，大廚傳授經典食譜｜龍蝦蕈菇燉飯、鮭魚莫札拉披薩塔｜台中人請客從小到大都吃這間！

廢寶出任務！來到台中新天地飯店拜師學藝，跟 Jerry主廚學習了兩道80年老店的經典菜色！這間真的是我從小吃到大，能有機會進去廚房一起做菜真的好感動！

超濃郁菇香的燉飯，上頭還有肥美ㄉ焗烤龍蝦，另外一道是傳承半甲子（？的台派鮭魚莫札拉披薩塔，經典的桌菜真的好好吃，跟著 Jerry主廚快手完成兩道料理，在家裡也能簡單重現

邀請廢寶們一起來新天地吃飯，即日起至10/31，在旗下宴會品牌台中「新天地」、彰化「唯愛庭園」、台北及台南「雅悅會館」都可預訂，更完整的資訊與AI互動遊戲連結，放在文末喔！
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-80周年桌菜活動
即日起-2025/10/31，特此推出80周年紀念菜單，分別為10人桌菜(售價$8,888)與5人桌菜(售價$5,888)，同步於旗下宴會品牌台中「新天地」、彰化「唯愛庭園」、台北及台南「雅悅會館」販售，菜單以及活動詳細資訊參考：https://lihi.cc/2LcCo


-AI互動遊戲
除了美味桌菜還有 AI 互動遊戲，可以生成像素風的人物來探索新天地的歷史與菜色！
遊戲完成除了贈送新天地各餐廳品牌的優惠券以外，分享還有機會抽總價值 20 萬的獎品 (萬元餐飲抵用券 、和牛套餐等)
遊戲連結：https://lihi.cc/HolhT
活動時間：-2025/10/31
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-松露菌菇燉飯
冷飯 300克
蒜末 3顆
洋蔥碎 80克
香菇片 80克
蘑菇片 80克
杏鮑菇片 80克
鴻禧鴻 80克
巴西里碎少許（裝飾）
奶油 60克

高湯 100cc
松露蘑菇醬 30克
牛奶 200CC
鮮奶油 100cc
起司粉 80克
鹽、糖、胡椒 少許

1.菇類切片，熱鍋下菌菇炒香，放奶油讓香菇吸收奶油香起鍋備用
2.同鍋下洋蔥碎、蒜末爆香，放入炒好的菌菇、牛奶、高湯燉煮
3.煮開後加入冷飯煮開，稍微收汁後加入起士粉煮到出現濃稠感
4.加入鮮奶油、鹽、松露醬、黑胡椒調味即可盛盤，再撒上少許巴西里碎裝飾即可

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-鮭魚莫札拉披薩塔
塔皮：低筋麵粉 300g、糖粉 90g、無鹽奶油 140g（冰的）、雞蛋 1顆
其他：蝦仁、花枝肉、鮭魚丁、煙燻培根丁、培根碎、玉米粒、青豆仁、馬鈴薯丁、美乃滋、起司絲、番茄醬、起司片
以上食材種類及份量可依據個人喜好調整

1.將麵粉及糖粉過篩，加入冰奶油攪拌融合
2.加入雞蛋均勻混合直到團狀
3.取適量放入模具中
4.放入烤箱180度烤至金黃即可取出備用
5.海鮮川燙冰鎮，瀝乾備用
6.將海鮮食材與調味料捏成球狀，放入塔皮
7.將填好餡的披薩塔放上起司片，放入烤箱烤熱至上色即可

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