Saftiger Nusskuchen nach Oma's Rezept! Rührkuchen | Einfach & lecker

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* * R E Z E P T * * *

Zutaten:
• 300 g Mehl
• 200 g gemahlene Nüsse
• 250 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 5 Eier
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:
Als erstes den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Haselnüsse in einer Pfanne (ohne Fett) unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten rösten, bis sie anfangen zu duften, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Jetzt die Eigelbe nach und nach dazu rühren. Anschließend das Mehl und das Backpulver in die Butter-Masse hinzufügen und untermischen. Nun die gemahlenen Nüsse ebenfalls hineinmischen und unterrühren. Die Masse wird sehr teigig aber das ist ganz normal. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Teigmasse heben (unterheben nicht rühren!) bis die Masse cremig und locker ist.
Sobald der Teig cremig ist, den Teig in die Form füllen, glatt streichen und auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten backen. Sobald der Kuchen fertig ist, diesen abkühlen lassen und anschließend aus der Form stülpen und mit Puderzucker bestäuben.
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