La Receta de AJOATAO de la Abuela ¡Más Fácil y Sabrosa Que Nunca! 😍

Hoy te enseño a preparar uno de los acompañamientos más deliciosos, humildes y sabrosos de la cocina tradicional manchega: el Ajoatao 😋. Cremoso, con el sabor del ajo y ese toque de patata que lo hace único. ¡Perfecto para untar en pan o acompañar carnes, pescados o simplemente para mojar con un buen trozo de pan!

👩‍🍳 Ingredientes (para 2-4 personas):
🥔 1 patata mediana
🧄 1 ó 2 ajos (al gusto)
🥚 1 yema de huevo
🧂 Sal
🍋 Unas gotas de limón (opcional)
🫒 Aceite de oliva
🌻 Aceite de girasol

🔪 Elaboración paso a paso:
1️⃣ Cocemos la patata pelada y troceada en agua con sal hasta que esté tierna.
2️⃣ Mientras, en un mortero machacamos el ajo con un poco de sal.
3️⃣ Añadimos la patata cocida bien escurrida y la machacamos hasta que quede una pasta fina.
4️⃣ Incorporamos la yema de huevo (¡la clara la reservamos para otra receta!) y mezclamos muy bien.
5️⃣ Vamos emulsionando poco a poco con aceite, alternando aceite de oliva y de girasol según nos guste.
6️⃣ Opcionalmente, añadimos unas gotas de limón 🍋 para dar un toque cítrico y más frescor.
7️⃣ Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta. ¡Y listo!

🥖 Lo puedes comer untado sobre pan, como acompañamiento o directamente a cucharadas (sí, está así de rico 😍).

✨ Receta humilde y espectacular que nunca falla en fiestas, celebraciones o como parte de una buena merienda.

📌 ¿Te animas a probarlo?
Déjame un comentario contándome si en tu casa se hace igual o cómo lo preparáis vosotros 🙌
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