🏷️ فطير الدخن البلدي+ فتة دخن يمنية 🌾صحي | مشبع | Authentic Yemeni Millet Flatbread & Fatta Healthy

📝 خبز الدخن البلدي بطريقة سهلة وناجحة من أول مرة، مع فتة الدخن اليمنية بطعمها الأصيل والغني.
وصفة صحية، مشبعة، ومناسبة للفطور أو العشاء، وتُحفظ لفترة طويلة في الفريزر 🌾
إذا عجبتكم الوصفة لا تنسوا اللايك والاشتراك في القناة 🤍
وشاركوني رأيكم بالتعليقات 😍🌾 خبز الدخن البلدي + فتة الدخن اليمنية

خبز صحي، مشبع، ولذيذ… بطابع يمني أصيل وطعم ما يُقاوم 😍

🧺 المكونات

أولًا: مكونات خبز الدخن

كوب لبن

كوب سمن

كوب زبادي

ربع كوب سكر

6 أكواب دقيق دخن

2 كوب دقيق بر أبيض

كوب دقيق أبيض

2 بيض

ملعقة كبيرة سمسم أبيض

ملعقة كبيرة سمسم أحمر

ملعقة كبيرة حبة البركة

ملعقة صغيرة كركم

ربع ملعقة صغيرة خميرة خبز

ربع ملعقة صغيرة باكينج باودر

ملح حسب الرغبة

ثانيًا: مكونات فتة الدخن

كوبان لبن

كوب زبادي

كوب حليب بودرة

ربع ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

سمن بلدي (حسب الرغبة)

👩‍🍳 طريقة التحضير

تحضير خبز الدخن

في قدر على النار نخلط الزبادي مع اللبن، ونرفعه على نار هادئة حتى يبدأ بالفوران والفصل، ثم نرفعه فورًا من النار.
نضع الخليط الساخن مباشرة في العجانة، ونضيف البيض، السمن، السكر، جميع البهارات الجافة، الحبوب (السمسم وحبة البركة)، ثم نضيف أنواع الدقيق بالتدريج.
نعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
نترك العجينة ترتاح من 10 إلى 15 دقيقة.
نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونغطيها بقماش نظيف لمدة 5 دقائق.
نفرد كل كرة على شكل دائرة بسُمك متساوٍ كما هو موضح.
نخلط صفار بيضة مع قليل من اللبن أو الحليب، وندهن به وجه العجين.
نثقب العجين بالشوكة حتى لا ينتفخ أثناء الخَبز.
نخبز خبز الدخن في الخبازة أو المقلاة الساخنة حتى يتحمر من الجهتين، ثم نرفعه.
يُقدّم مع الشاي، الفاصوليا، أو حسب الرغبة، ويمكن حفظه في الفريزر لفترة طويلة.

🌾 طريقة تحضير فتة الدخن

في قدر نضع اللبن، الزبادي، الحليب البودرة، والملح، ونخلطهم جيدًا.
نرفع الخليط على نار هادئة حتى يتم الفصل.
نفتت خبز الدخن إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
نأخذ جزءًا من اللبن المفصول ونتركه جانبًا (لاستخدامه لاحقًا).
نضيف باقي اللبن الساخن على فتة الدخن، ونقلب جيدًا على نار هادئة حتى تتجانس.
نسكب الفتة في الوعاء المخصص، نرشها بالسمن البلدي، ونصنع حفرة في المنتصف.
نضيف كمية من السمن البلدي حسب الرغبة، ثم نضع اللبن المتجمد في الوسط.

🎬 جملة جذب داخل الفيديو

“خبز الدخن هذا صحي، مشبع، وطعمه يرد الروح… والفتة؟ حكاية ثانية 😍”
🔖

#خبز_الدخن
#فتة_الدخن
#مطبخ_يمني
#أكلات_شعبية
#وصفات_صحية
#أكل_تراثي
#سادة_وسكر
#كل_يوم_طبخة