Pulpo a la GALLEGA. La mejor RECETA

✅✅✅¿Quién no conoce el pulpo a la gallega?✅✅✅

El pulpo a la gallega con patatas es uno de los platos más típicos de la gastronomía gallega y yo me atrevería a decir que de los más ricos y que más aceptación tiene entre oriundos y foráneos.

Tradicionalmente las pulpeiras andan de feria en feria con grandes calderas de cobre, con sus alcuzas para el aceite, con sacos de sal y pimentón y platos de madera. El pulpo cuece en grandes calderas de cobre sostenidas por trébedes sobre el fuego. Las pulpeiras se suelen colocar en un rincón de la feria bajo el cobijo de robles o castaños, donde se arriman los lugareños y foráneos a degustarlo en raciones.

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➡️INGREDIENTES
1 pulpo de kilo y medio aprox.
Patatas enteras dos por persona Todas deben de tener el mismo tamaño (mejor mediano) para que cuezan al mismo tiempo.
Pimentón de la Vera yo agridulce
Aceite de oliva virgen extra de 1º.
Sal gruesa
Platos de madera para servir.

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