Puneri Dalcha Recipe|पुणेरी दालचा रेसिपी!

Puneri Dalcha Recipe | पुणेरी दालचा रेसिपी!!

Puneri Dalcha is a famous traditional dish from Pune made with lentils, sour leafy greens, vegetables, and mutton. It is rich, flavorful, and tastes best with bhakri or rice.
पुणेरी दालचा पुणे की मशहूर पारंपरिक डिश है, जिसमें दाल, खट्टी भाजी, सब्ज़ी और मटन का बेहतरीन स्वाद मिलता है। यह भाकरी या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

Ingredients for Dal | दाल के लिए सामग्री

Toor Dal / Moong Dal / Masoor Dal (any one or mixed)
तुअर की दाल / मूंग दाल / मसूर दाल (कोई भी या मिक्स)

Sour greens (Ambadi / Chuke Bhaji)
खट्टी भाजी (अंबाड़ी / चुके की भाजी)

Tomato
टमाटर

Green chilli paste
हरी मिर्च का पेस्ट

Turmeric, Salt, Red chilli powder
हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर

1 piece of cinnamon
दालचीनी का 1 टुकड़ा

👉 Cook all ingredients well in a pressure cooker.
👉 इन सभी सामग्री को कुकर में डालकर अच्छी तरह पका लें।

🔸 Adding Vegetables | सब्ज़ी जोड़ने का तरीका

Add bottle gourd or pumpkin in big pieces once dal is cooked
दाल गल जाने के बाद दुधीया या कद्दू बड़े टुकड़ों में काटकर डालें

Take one whistle and cook again
एक सीटी लेकर फिर से पका लें

🔸 Mutton Preparation | मटन पकाने की विधि

Wash mutton properly
मटन को अच्छी तरह धो लें

Add onion, turmeric, salt, ginger-garlic paste, and oil
उसमें प्याज, हल्दी, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और तेल डालें

Cook until mutton becomes soft
मटन को नरम होने तक पकाएँ

🔸 Tempering (Tadka) | तड़का (फोडणी)

Heat oil in a pan
कढ़ाही में तेल गरम करें

Add onion, whole spices, garam masala, curry leaves, green chillies, ginger-garlic paste
प्याज, खड़ा मसाला, गरम मसाला, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें

Add cooked mutton
पका हुआ मटन डालें

Add dal and mix well
अब दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ

Cook for 5–7 minutes
5–7 मिनट तक पकाएँ ताकि सारे स्वाद मिल जाएँ


Music track: The Basics by Moavii
Source: https://freetouse.com/music
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