🐟 Poisson Chinchard à la Poêle 🍳 manger sainement à moindre coût

Simple et rapide, une chair ferme qui devient moelleuse et une peau parfaitement croustillante.
-2 poissons écaillés et vidés
-50 ml huile de tournesol pour la cuisson
-sel
-fenouil séché
-red chili ou paprika
Pour la garniture:
-1 piment red chili
-le jus d'un petit citron
-1 cebette
-1 cuillère d'huile d'olives
💡Astuces et conseils:
Souvent confondu avec le maquereau, le chinchard est pourtant plus maigre mais se révèle tout aussi riche en protéines et en vitamine D. Pour le choisir, c’est simple : yeux clairs, chair qui résiste sous le doigt, et une odeur fraîche sans être forte. Pour deux personnes, prenez un poisson de 500-700g, ça suffit amplement.
Nombreuses sont les manières de cuisiner ce poisson: en papillote, grillé, au four, frit, poché, en marinade, à la poêle, braisé, au court-bouillon…
Le choix de votre poêle est très important pour la réussite de cette recette. Une bonne poêle (fonte idéalement)

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