Домашние соусы ДЛЯ МИДИЙ: винный, сливочный и томатный. Рецепты от Шеф Жарит

Домашние соусы ДЛЯ МИДИЙ: винный, сливочный и томатный. Рецепты от Шеф Жарит

Инстаграмчик шефа:   / trofimov_ivan  
Шеф в Вконтакте: https://vk.com/cheffries
Всевозможные вопросы и реклама: [email protected]

18:57 Ингредиенты

ГДЕ И ПО КАКОЙ ЦЕНЕ ПОКУПАЛИ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Голубые мидии в раковине 2 кг. - 738 руб. https://pervie.ru/product/midii_blue_...
Масло подсолнечное высокоолеиновое 500 мл. - 218 руб. https://pervie.ru/product/podsolnechn...
Чиабатта 250 гр. - 83,9 руб. https://www.vprok.ru/product/perekres...
Крымский лук 370 гр. - 130 руб. https://vkusvill.ru/goods/luk-krymski...
Чеснок 1 упаковка - 44,9 руб. https://www.perekrestok.ru/catalog/ov...
Вино белое сухое 0,75 л. - 899 руб. https://winestyle.ru/products/Goedver...
Петрушка 30 гр. - 39,9 руб. https://www.vprok.ru/product/sm-zelen...
Лимон 2 шт. - 42,8 руб. https://vkusvill.ru/goods/limony.html
Сыр с голубой плесенью 100 гр. - 166,9 руб. https://www.vprok.ru/product/schonfel...
Розмарин 30 гр. - 147 руб. https://www.vprok.ru/product/rozmarin...
Тимьян 30 гр. - 135 руб. https://www.vprok.ru/product/timyan-3...
Томаты в резанных кубиках 500 гр. - 179 руб. https://www.vprok.ru/product/mutti-mu...
Кетчуп 340 гр. - 277,9 руб. https://www.vprok.ru/product/mutti-mu...
Уксус из белого вина 250 мл. - 291 руб. https://www.ozon.ru/context/detail/id...
Шрирача 475 гр. - 264 руб. https://www.ozon.ru/context/detail/id...
Вустерский соус 140 мл. - 269 руб. https://www.ozon.ru/context/detail/id...
Перец 36 гр. - 194,9 руб. https://www.perekrestok.ru/catalog/ma...
Сахар тростниковый 800 гр. - 203 руб. https://www.ozon.ru/context/detail/id...
Масло сливочное 180 гр. - 175 руб. https://www.vprok.ru/product/korovka-...
Соль 250 гр. - 75 руб. https://www.ozon.ru/context/detail/id...
Сливки 500 мл. - 224,9 руб. https://www.vprok.ru/product/parmalat...

(Цена указана на момент покупки за единицу товара)
Общая стоимость продуктов: 4 799,1 руб.
Стоимость 1 порции мидий с вином: ~ 618 руб.
Стоимость 1 порции мидий в сливочном соусе: ~ 530 руб.
Стоимость 1 порции мидий в томатном соусе: ~ 449,9 руб.

РЕЦЕПТ:
На разогретую сковородку с высокоолеиновым подсолнечным маслом кладём чиабатту и обжариваем на медленном огне.

#1 Мидии с вином
1. Разогреваем сотейник и наливаем подсолнечное масло, ждём пока разогреется.
2. Кладём мелко нарезанный лук и предварительно разбитый чеснок.
3. Добавляем сливочное масло. Ждём минуту, чтобы лук обжарился и масло растворилось.
4. Добавляем мидии. Пока они минуту обжариваются, нарезаем петрушку.
5. Через минуту добавляем в сотейник вино. Жарим ещё минуту и далее добавляем петрушку.
6. Выкладываем на лаваш. Поливаем соком лимона.

#2 Мидии в сливочном соусе
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок, сливки.
3. Раздавливаем вилкой сыр и добавляем в сотейник.
4. Добавляем розмарин и тимьян.
5. Обжариваем пару минут. Подаём.

#3 Мидии в томатном соусе
1. Разогреваем сотейник, добавляем подсолнечное масло.
2. Добавляем лук, чеснок. Сразу добавляем сахар.
3. Добавляем томаты. Ждем пока томаты нагреются и добавляем сливки.
4. Пока соус кипит на медленном огне, добавляем кетчуп, шрирачу, винный уксус и вустерский соус.
5. Солим и перчим.
6. Выпариваем соус до густого состояния.
7. Далее добавляем мидии и ждём пока они нагреются в сотейнике 2 минуты, не более. Подаём!
Приятного хрумканья!

#ШефЖарит #Мидии #Соусы #Рецепты