โรตีแป้งใบเตย ไหมกาแฟ ร้านธงชัย ไหมทอง (2/2) 27 ม.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

โรตีแป้งใบเตย ไหมกาแฟ ร้านธงชัย ไหมทอง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย

(ร้านธงชัย ไหมทอง โทร. 09 9419 2428 , 08 3109 9265)

โรตีแป้งใบเตย ไหมกาแฟ

ส่วนผสมสายไหมกาแฟ
1 น้ำมันบัว 4 กิโลกรัม
2 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 กิโลกรัม
3 น้ำสะอาด 1 ลิตร
4 น้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม
5 ผงกาแฟ 4 ช้อนโต๊ะ
6 ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันบัว ใช้ไฟกลาง ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวให้แป้งสุกเป็นสีเหลืองทองและเหลวดี ปิดไฟ ยกลงตากเตาพักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ะสอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม เคี่ยวให้เป็นมาคาราเมลปิดไฟ ลงจากเตา เทใส่ภาชนะ นำไปหล่อในน้ำเย็น ให้จับตัวเป็นก้อน และยืดเป็นเส้น ใส่ภาชนะเตรียมไว้
3 ตักกระทะใบบัว ให้ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อที่ 1 ใช้ไฟอ่อน ใส่ผงกาแฟ ผงโกโก้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และร้อนได้ที่ ตักใส่ภาชนะเรียบสำหรับนวด จากนั้นนำก้อนน้ำตาล (ข้อที่ 2) ลงคลุกและยืดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตีให้เป็นเส้นฟู ได้เป็นสายไหมกาแฟ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแป้งโรตี
1 น้ำต้มใบเตย 600 มิลิลิตร
2 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
4 ครีมใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ตักน้ำต้มใบเตยใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เคล้าให้ส่วนสผมเข้ากันดี แป้งเหนียวเละ แต่ไม่เหลว ใส่ครีมใบเตย ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
2 ตั้งกระทะ สำหรับทำแป้งโรตี ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน อุ่นให้กระทะร้อนดี ตักก้อนแป้ง (ข้อที่1) ลงละเลงในกระทะ ความหนาบางตามชอบ แป้งสุกดี แซะแผ่นแป้งขึ้นจากกระทะ ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมโรตีแป้งใบเตย ไหมกาแฟ
1 เส้นสายไหม กาแฟ ตามชอบ
2 แป้งโรตีใบเตย ตามชอบ

วิธีทำ
นำแผ่นแป้งโรตีใบเตยที่เตรียมไว้ วางบนภาชนะเรียบ ใส่เส้นสายไหมกาแฟลงบนแผ่นแป้ง จากนั้นม้วนแผ่นแป้งห่อเส้นสายไหมกาแฟ ได้เป็นโรตีแป้งใบเตย ไหมกาแฟ จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

#ครัวคุณต๋อย #โตรี #แป้งโรตี #ใบเตย #โรตีแป้งใบเตย #สายไหมกาแฟ #กาแฟ #โรตีแป้งใบเตยไหมกาแฟ #ร้านธงชัยไหมทอง #แจกสูตร #เมนูอร่อย

ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube :    / borntvofficial  
Facebook :   / todayshowtv  
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...