STRASCINATI CIME DI RAPA E MOLLICA CROCCANTE

Oggi faccio un piatto buonissimo, facile e molto veloce, gli strascinati con cime di rapa e mollica croccante, una vera delizia!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di pasta
160 g di cime di rapa (puliti)
4-5 alici sott'olio
60 g di pane raffermo
6-7 cucchiai di olio evo
Sale q.b.
1 lt di acqua o brodo vegetale
2-3 spicchi d'aglio
Peperoncino (facoltativo)

1. Mettete nel mixer del pane raffermo o del pancarrè, aggiungete l'aglio, qualche acciuga sott'olio, frullate, poi mettete un po' d'olio in una padellina e fatelo abbrustolire tenendo a fiamma bassa e mescolando spesso

2. Portate sul fuoco una pentola piena d'acqua e fate bollire (se potete, sarebbe meglio fare un leggero brodo vegetale con una carota piccola, una costa di sedano ed un pezzetto di cipolla)

3. Ora mettete l'olio in una padella capiente, aggiungete l'aglio, le acciughe, fatele sciogliere nell'olio, poi mettete le cime di rapa precedentemente lavate e fatte sgocciolare,mettete il sale ed il peperoncino e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace mescolando spesso

4. A questo punto mettete l'acqua o il brodo bollente, attendete qualche istante che ritorni a bollore, mettete la pasta e fate cuocere aggiungendo altra acqua o brodo

5. Quando la pasta sarà cotta spegnete ed impiattate, aggiungete la mollica croccante e mangiate subito

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