Плавится как масло... Пекановый пирог!

В этом торте сохранен настоящий южный вкус — сливочный пекан. Ароматные жареные орехи пекан идеально дополняют нежную глазурь из сливочного сыра.

Ингредиенты:
Торт
o 3 стакана пшеничной муки
o 1 ½ стакана сахарного песка
o 1 чайная ложка пищевой соды
o 2 чайные ложки разрыхлителя
o ½ чайной ложки соли
o ¼ стакана рапсового масла
o 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
o 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
o 1 стакан пахты (комнатной температуры)
o 4 яйца (комнатной температуры)
o 2 чайные ложки ванильного экстракта
o 1 столовая ложка бурбона (по желанию)
o 2 стакана орехов пекан, ½ стакана (по желанию) для украшения
Глазурь из сливочного сыра
o 2 – 8 унций (225 г) сливочного сыра (комнатной температуры)
o 900 г сахарной пудры
o 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
o 2 чайные ложки ванильного экстракта
o 2 столовые ложки жирного сливки
или ¼ чайной ложки соли (по желанию)

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Для обжарки орехов пекан смешайте их в миске с растопленным сливочным маслом и бурбоном. Равномерно распределите орехи пекан по противню. Запекайте в духовке 8 минут.

3. Разогрейте духовку до 175°C, смажьте маслом и посыпьте мукой две или три формы для выпечки диаметром 23 см (9 дюймов). Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложите.
4. Используя миксер с насадкой-лопаткой, взбейте сливочное масло на средней скорости. Затем добавьте сахар и перемешайте до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Влейте рапсовое масло и ванильный экстракт, перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте сухие ингредиенты и включите миксер на низкую скорость, чередуя мучную смесь и пахту. Достаньте тесто из миксера и вмешайте обжаренные орехи пекан.
6. Выложите тесто поровну в каждую форму. Выпекайте 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в форму, не будет выходить чистой. После приготовления выньте коржи и дайте им остыть.

Инструкция по приготовлению глазури из сливочного сыра:
С помощью миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и сливочный сыр. Медленно добавьте сахарную пудру, жирные сливки, ванильный экстракт и соль (по желанию). Взбивайте до однородной кремообразной консистенции. Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё сахарной пудры.