BERENJENAS con QUESO ¡Las berenjenas que vuelven locos a todos! DELICIOSO

Hoy te traigo una deliciosa y sencilla receta de berenjenas al horno que seguro te encantará. Es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento en tus comidas.

INGREDIENTES:
2 berenjenas pequeñas
3 huevos
Pan rallado
Harina de trigo de todo uso
100 gr de queso rallado mozzarella
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo molido
Sal al gusto (aproximadamente media cucharadita)
Pizca de pimienta molida blanca o negra

COCINADO

1-Corta las berenjenas en rodajas y espolvorea un poco de sal por encima. Déjalas reposar durante 20 minutos para que pierdan el amargor.
2- Pasado el tiempo, lava las rodajas de berenjena para eliminar el exceso de sal. Colócalas en una bandeja para horno, rocíalas con un chorrito de aceite de oliva y hornéalas en el centro del horno a 180ºC durante 15 minutos.
3- En un bol, bate los huevos y añade el ajo molido, la pimienta, la sal, el orégano y el queso rallado. Mezcla bien todos los ingredientes.
4- Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por la mezcla de huevo batido y finalmente por el pan rallado.
5- Coloca las rodajas empanadas de nuevo en la bandeja de horno. Vierte cualquier sobra de la mezcla de huevo sobre las rodajas y hornea por otros 15 minutos. Si lo deseas, puedes gratinarlas al final para darles un toque crujiente.

AQUI OS DEJO POR ESCRITO ESTA RICA RECETA DE BERENJENAS CON QUESO

https://yoyomismaymiscosas.com/berenj...

¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas berenjenas al horno, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Perfectas para cualquier ocasión.

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