Rigatoni con crema di Peperoni - La Cucina di Soleil
Автор: La Cucina di Soleil
Загружено: 2023-07-08
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Rigatoni con crema di Peperoni -
Con questa breve video-ricetta vi mostro come realizzare un primo con pochi ingredienti utilizzando dei Peperoni per creare una buonissima crema. Un modo diverso di presentare questo ingrediente, che spesso risulta un po difficile da digerire. In questo modo possiamo realizzare un piatto semplice, gustoso e facilmente digeribile. Io ho utilizzato come pasta dei rigatoni, ma anche la pasta lunga va bene.
Gli ingredienti:
800g Peperoni
300g Pasta
Aglio
Olio Extravergine
Sale
Capperi
Pepe
Parmigiano Reggiano
Olive Nere
Cuociamo in una friggitrice ad aria 800g di Peperoni per 20' ( anche in forno va bene ma occorrerà un po di tempo in più.
Li mettiamo in un contenitore con chiusura in modo che il calore ci aiuterà quando dovremo spellarli. Elimino i semini dai peperoni e li sfiletto in una padella e aggiungo aglio, capperi, olive nere e prezzemolo tritato, del pangrattato e dell'olio extravergine.
Completo con un pizzico di sale e lascio cuocere.
Prima di utilizzare un mixer, tolgo le olive ed inizio a sminuzzare i peperoni fino a creare una cremina. Rimetto le olive nere. Nel frattempo cuocio la pasta che versero nella padella, aggiungendo un po di pepe. Impiatto ed ecco pronto un primo gustoso e molto digeribile.
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