КУРИНЫЙ БУЛЬОН | Как приготовить дома

Куриный бульон очень похож на обычный, но его готовят как из мяса, так и из костей курицы. Бульон готовят только из костей. Поскольку целые курицы стоят недорого и более доступны, бульон имеет смысл приготовить дома. В этом видео вы найдете пошаговую инструкцию по приготовлению куриного бульона дома.

🔗 ССЫЛКИ
Угостите меня кофе! - https://ko-fi.com/kitchenandcraft
Instagram -   / kitchencraftfood  
Сайт: https://kitchen-and-craft.com/

–––––––––––––––––––––––––––––––

❤️ ДРУГИЕ ВИДЕО, КОТОРЫЕ ВАМ СТОИТ ПОСМОТРЕТЬ
Тортеллини в Бродо -    • Tortellini In Brodo | Homemade Tortellini ...  
Как приготовить коричневый телячий бульон -    • HOW TO MAKE VEAL STOCK AT HOME  
Изумительная фокачча -    • AMAZING FOCACCIA BREAD | How to Make it in...  

–––––––––––––––––––––––––––––––

РЕЦЕПТ КУРИНОГО БУЛЬОНА
(примерно 2 кварты)
Целая курица, примерно 4 фунта (1 3/4 кг)
Жёлтый лук, 4 унции (113 г)
Морковь, 2 унции (57 г)
Сельдерей, 2 унции (57 г)
Петрушка, 3 веточки
Свежий тимьян, 3 веточки
Лавровый лист, 1 шт.
Чёрный перец горошком, 6 шт.

В этом видео я промываю курицу перед приготовлением. Это не попытка избавиться от бактерий, а скорее удаление крови и сока, в котором курица отдыхала в упаковке. Министерство сельского хозяйства США (USDA) заявляет, что промывание может привести к распространению микробов с курицы (или другого сырого мяса) на другие продукты или кухонные принадлежности (источник: https://bit.ly/3c1E2WZ). Если вы решите промывать курицу, пожалуйста, делайте это на свой страх и риск.

––––––––––––––––––––––––––––––

ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ (партнёрские ссылки)
Сковорода с антипригарным покрытием 9x13 дюймов - https://amzn.to/3fXBL1e
Фартук Chef Works Uptown - https://amzn.to/3nGVeXg
Фартук Chef Works Denver - https://amzn.to/2IPDRoB
Противень для пиццы Lloyd's Pans с прямыми стенками 12x1 - https://amzn.to/3fdDK1C
Противень для пиццы Lloyd's Pans с прямыми стенками 10x1 - https://amzn.to/3aXvsHJ
KitchenAid Pro Line 7 кварт Стационарный миксер - https://amzn.to/2XVCdbn
Насадки для раскатки теста KitchenAid - https://amzn.to/2JZ8d4m
Деревянная скалка 5 x 50 см - https://amzn.to/383ID8n
Металлический скребок для теста - https://amzn.to/2I1hlFd
Чугунный пресс для тортилий - https://amzn.to/2Y8U2yV
Чугунная сковорода Lodge 30 см - https://amzn.to/2JZ6kEO
Чугунная сковорода Lodge (25 x 50 см) - https://amzn.to/2Od4XIh
Универсальный/маленький нож Tojiro DP - https://amzn.to/2SwHz6M
Изогнутый обвалочный нож Mac 15 см - https://amzn.to/2XYPvUv
Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек - https://amzn.to/2O7XJFg
Газовая горелка для печи для пиццы Ooni 3 - https://amzn.to/2Y2JDd6
Ножница для пасты Pasta alla Chitarra со скалкой - https://amzn.to/2YaMXh8
Доска для раскатывания ньокки - https://amzn.to/2Y9M48D
Кастрюля для пасты из нержавеющей стали объёмом 7 кварт с ситом - https://amzn.to/2SuuhI9
Сковорода из нержавеющей стали диаметром 10 дюймов - https://amzn.to/2JVHt50
Сковорода из нержавеющей стали диаметром 14 дюймов - https://amzn.to/2SuRZE9
Сковорода из нержавеющей стали объёмом 1,5 кварт Кастрюля - https://amzn.to/2Y8QOvs
Эмалированная чугунная сковорода Le Creuset 11,75 дюйма - https://amzn.to/2JVZFLT
Беззеркальная камера Fujifilm X-H1 - https://amzn.to/2Ybcmrh
Объектив Fujifilm 35 мм f/1.4 - https://amzn.to/2Ymn7Lo
Объектив Fujifilm 18 мм f/2 - https://amzn.to/2JR6xtG
Зум-объектив Fujifilm 16-55 мм f/2.8 - https://amzn.to/34L35tX
Штатив Joby Gorilla Pod 5K - https://amzn.to/34JhCXb

(Непартнёрские ссылки)
Anryu Kurouchi Gyuto 240 мм - https://tinyurl.com/y5rn3b8c