진저브레드맨 쿠키(한국인 입맛에 딱 맞춤), 하루종일 크리스마스 선물용 쿠키 굽기 with 루미2

✔✔ ✔ / old___fashioned_
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*레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지. 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매 가능
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루미2 구경하기❤️
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1차 사전판매는 마감하였으며
2차 얼리버드 예약이 12월 22일 부터 오픈될 예정입니다.


여러분!!!!
곧 크리스마스&연말이 다가오네요.
저는 일주일 내내 쉬지 않고 오븐 공장 돌렸답니다^^
오늘 소개해드린 진저브레드맨 쿠키는 한국인 입맛에 딱 맞췄고, 영국에서 먹는 것보다 훨씬 안 달게 만들었어요(그래도 달긴 해요. 안 달면 생강 쓴맛이 도드라져서 맛없어요) 사실 아이싱 없이 먹는 게 훨씬 맛있고 취향 저격이지만, 크리스마스니까 아이싱도 해 주었어요. 아이싱 생략하고 만드셔도 괜찮아요!
로투스 상위 호환 버전이고 풍미 좋으니 꼭 만들어 보세요!
(외국에서는 꿀 대신 molasses 당밀을 넣어 만드는 게 특징인데, 저는 꿀로 만들었어요!
꿀+흑설탕 조합이면 충분히 풍미 있고 맛있어요. 만약 당밀을 사용하는 경우 설탕 양을 10g 늘려주시고, 황설탕 둘 다 가능해요) 흑설탕대신 머스코바도 다크 사용해봤는데 그것도 너무 맛있었어요!

🥄재료(40개 분량)
무염버터 100g
달걀 노른자 18g
흑설탕 90g
소금 2g
꿀 60g
중력분 220g
베이킹소다 3g
생강가루 2g
시나몬가루 2g
(넛맥이나 올스파이시는 취향 것)

로얄아이싱
흰자 35g
슈가파우더 190g
(영상 정도 아이싱양은 반배합 충분)


✔루미오븐2 열풍 모드로 굽는 경우
예열된 오븐 170도에서 12분 구운 후, 150도로 낮춰 3~4분 더 구워줍니다. (꿀이나 당밀이 들어가면 구움색이 빨리 나므로, 구움색이 너무 진하면 온도를 빨리 낮춘 후 구워주세요)
✔루미2, 스메그, 우녹스 컨벡션 모드로 굽는 경우 160도에서 10분 구운 후, 140도로 낮춰 3~4분 더 구워줍니다.
✔실리카겔(식품건조제)를 동봉하여 실온보관


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루미오븐2 열풍 모드로 굽는 경우, 기존 제시한 온도보다 5~10도 높여 구워주시고, 컨벡션 모드는 동일하게 구워주시면 됩니다. 다만 같은 오븐이라도 온도 차이가 있을 수 있으니, 처음 굽는 품목은 중간중간 구움색을 확인하세요.

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