Скачать
מה זה אמולסיה? איך מכינים מיונז? השף רן פולק עושה סדר
Автор: בישולים - בית הספר הגבוה ללימודי קולינריה בתל אביב
Загружено: 2021-03-24
Просмотров: 7315
Описание:
כל טבח שואף ליצור רטבים בהם המרכיב השומני והמרכיב המימי מתחברים באופן אחיד ולא נוזל שבור, שבו טיפות שמן צפות בתוך נוזל מימי. בואו נדבר על אמולסיות.
אמולסיה היא חיבור של שני חומרים שלא מתחברים באופן טבעי (מים ושמן למשל).
יש כמה דרכים לעשות זאת: הדרך הפשוטה ביותר היא על ידי ערבוב אגרסיבי עד שמתקבל חומר אחיד אטום.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
