日本太太の私房菜#29: 日式跨年蕎麥麵 | 年越し蕎麦 | New Year Eve Soba

介紹在日本跨年必吃的跨年蕎麥麵！預祝大家新年快樂！


【材料 ( 2~3人分 ) 】

だし汁 1500ml
(昆布、鰹節、いりこなど)
干し椎茸 2~3個
干し椎茸戻し汁 200ml
料理酒 大さじ2~3
みりん 大さじ5
醤油 大さじ5~6(薄口醤油がおすすめ)
(砂糖) 小さじ1
(塩) 小さじ1/2

油揚げ 2枚
蕎麦 適量

【お好きなトッピング】
蒲鉾
ねぎ
天ぷら
わかめ
卵
ほうれん草　　など


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