Cheesecake Vegano Sin Horno

Cheesecake Vegano Sin Horno

Se acerca el 14 de febrero y quisieras un postre saludable para compartir?

Este es un cheesecake vegano, sin azúcares refinados, sin aceites, sin lácteos y sin horno si! sin horno!!

Ingredientes:
Para la base:
-Nuez de la india 200g (1 ¼ tazas)
-Almendras 80g (¼ taza)
-Dátiles 200g (1 ¼ tazas)

Relleno (segunda capa del cheesecake):
-Nuez de la india 300g (2 tazas) previamente remojadas por alrededor de 5 horas o ponerlas a hervir por 10-15 min. Yo las hervi.
-2 plátanos congelados
-Dátiles 150g (¾ taza)
-1 ½ tazas de leche vegetal (yo use leche de avena, pero puedes usar la que tengas en casa: de arroz, almendras, soya)
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa:
-300g de frutos rojos congelados (también pueden fresas, arándanos, zarzamoras, las que te gusten)
-Dátiles 80g (¼ taza)
-50 - 100ml de agua

Vale la pena la salsa que para ponerle arriba del cheesecake, pero claro la puedes sustituir por mermelada.

Importante: Deja el cheesecake en el congelador por al menos 5 horas para que quede bien firme, yo lo tuve que sacar antes para poder terminar el video.

Disfruta de tu cheesecake vegano sin horno y por favor dime cual es tu fruta favorita para decorar tu cheesecake.

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