Духовой шкаф с паром V-Zug CombiSteamer V6000. Готовим хлеб на программе «профессиональная выпечка»

“Хлеб всему голова»

Я впервые была свидетелем настоящей магии, а самое главное, что творилась она с помощью комбинированного прибора V-Zug, режим профессиональной выпечки.
Вопреки всем правилам, хлеб ставили не в разогретую духовку, а в холодную. Интегрированная программа первым делает «паровой удар», смачивая хлеб для дальнейшей хрустящей корочки, затем происходит нагрев и выпекается он уже на режиме конвенции. Прибор мы не трогали, только следили за изменениями, которые происходили в камере духового шкафа. За результат переживали, потому что получался не «классический» хлеб с гребнем, а более гладкий его вариант.
Приготовление заняло около 45 минут, готовность определяли с помощью термощупа и «простукивания». Хлеб получился! Хрустящая корочка, внутри «пушистый» и пористый, а какой аромат стоял!
Кстати, хлеб на закваске, его с любовью подготовила для выпекания Катюша @orel1979. Настоящий профессионал своего дела, с огромными знаниями и опытом. Спасибо тебе за участие ❤️

Надеюсь вам было интересно 🙏

P.S. В Инстаграм ищи меня @texnikavdom