Langostinos Galtxagorri, espectacularmente buenos, muy fáciles de preparar. Siempre triunfan.

¡Con esta receta de langostinos triunfareis! Listos en pocos minutos.
Espectacularmente buenos. Son muy fáciles de hacer si los cortamos a medio descongelar.
Manolo y Jesús, dos amigos de Euskadi, nos enseñaron como prepararlos en su sociedad gastronómica Galtzagorri, de ahí viene el nombre de la receta.

INGREDIENTES
Langostinos
Sal
Pimienta negra molida
Jugo de limón
Whisky
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla

PREPARACIÓN Y COCCIÓN
Esta receta la podemos hacer con langostinos congelados.
Dejamos descongelar los langostinos en la nevera hasta que los podamos abrir por la mitad con facilidad, sin estropearlos.
Cogemos un cuchillo puntiagudo y cortamos la parte interna de la cabeza, entre las dos filas de patas, sin llegar a cortarlo del todo.
Con unas tijeras seguimos el corte que hemos hecho con el cuchillo y acabamos de partirlo en dos sin llegar a la cola.
Nos debe quedar como en la foto, dos partes unidas por la cola.

Ponemos los langostinos en una fuente de horno y los aliñamos con aceite, sal, pimienta, zumo de limón y el whisky.
Entramos la bandeja al horno a 200 ºC, calor de bóveda y solera.
Dejamos cocer 7 u 8 minutos, depende del tamaño de los langostinos.
Mientrastanto, ponemos la mantequilla en un bol y la deshacemos en el microondas.
Sacamos la bandeja del horno, aliñamos los langostinos con la mantequilla derretida y servimos inmediatamente.

PARA SABER MÁS

Es muy importante hornear los langostinos el tiempo justo. Si nos pasamos quedan secos. Para saber cuándo están en su punto, observamos el cambio de color y cómo la cola se levanta. Los podemos tener cortados y aliñados en la nevera. Se deben tomar recién salidos del horno, fríos pierden sabor y textura. Los podemos comprar anticipadamente y tener un buen recurso culinario. Para esta receta no os damos cantidades, a vuestro gusto.

Esta receta nos la enseñaron unos buenos amigos de Zarautz, Jesús y Manolo, excelentes cocineros.

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Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarnos.

¡Que aproveche!
Júlia y Montse