РЕЦЕПТ КАПИРОТАДЫ И ПОЧЕМУ ЭТОТ МЕКСИКАНСКИЙ ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ ТРАДИЦИОННО ЕДЯТ ВО ВРЕМЯ ПРЕСТОЛА

В этом видео я не только делюсь семейным рецептом капиротада, но и объясняю, почему этот мексиканский хлебный пудинг традиционно едят во время Великого поста. Это связано со всей символикой ингредиентов. Во-первых, хлеб символизирует тело Христа. Во-вторых, палочки корицы символизируют деревянный крест. Целые гвоздики напоминают гвозди, пробитые в руки и ноги Иисуса. И наконец, приготовленный сироп символизирует пролитую кровь. Читайте рецепт дальше, но учтите, что количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений и желаемого количества продукта.

Капиротада (мексиканский хлебный пудинг)

7 булочек больильо, нарезанных и поджаренных
2 рожка пилонсильо
1/2 стакана коричневого сахара
4 стакана воды
3 палочки корицы
5 гвоздик
1/2–3/4 стакана изюма (замочить в воде на 5 минут, чтобы он набух, затем слить воду)
3/4 стакана арахиса или рубленого пекана
2–3 стакана тертого сыра (я использовала Колби)
сливочное масло для смазывания формы для выпечки

Нарежьте булочки больильо ломтиками толщиной 1,8 см и выпекайте в духовке при температуре 175°C до лёгкой поджаристости с обеих сторон. (Вам нужно будет перевернуть их в середине выпечки.) Выньте из духовки и дайте остыть.
Налейте воду, пилонсильо, коричневый сахар, палочки корицы и гвоздику в большую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Помешивайте, пока булочки не растворятся. В сироп. Как только он закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 15–20 минут. Снимите с плиты и дайте остыть.
Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов маслом и выложите на дно слой нарезанного и поджаренного хлеба. Посыпьте изюмом, арахисом/измельченными орехами пекан и сыром. Удалите палочки корицы и гвоздику из сиропа (лучше всего процедить его через сито) и вылейте примерно 1,5 стакана сиропа на первый слой хлеба и начинку в форме для выпечки. Дайте постоять 5 минут, затем повторите процесс со вторым слоем поджаренного хлеба, затем добавьте изюм, арахис/орехи пекан и сыр. Вылейте сверху оставшийся сироп. Накройте фольгой и выпекайте при температуре 175°C в течение 45 минут, сняв фольгу за последние 5–10 минут до окончания выпечки. Подавайте теплым и приятного аппетита!

Большое спасибо за просмотр этого видео. Поделитесь своим мнением в комментариях. Обязательно поставьте лайк и подпишитесь, если вы ещё этого не сделали. Вы также можете подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   или на Facebook:   / marcyinspired  

*Вся музыка в этом видео использована с правами Storyblocks:
2:03 "Latin Sky" — Нил Кросс
3:57 "Happy Go Lucky Jammy Jam" — Музыкальное оформление: Jason Inc.