Selfmade & günstig: Vegane Köttbullar | ALDI, wie geht’s? Mit Vishi | By ALDI Nord

Einfach nur nach einem Bild kochen – geht das? Mit unserem neuen Format „ALDI, wie geht’s?“ geht das! Du schickst uns ein Bild von einem ganz besonderen Gericht, das du nicht mehr aus dem Kopf bekommst und unsere Hosts verwandeln es in ein günstiges und einfaches Rezept zum Nachmachen. In dieser Folge serviert Vishi vegane Köttbullar, die Einsender Claus seit seinem Urlaub in Stockholm ziemlich vermisst. Wie man die schwedische Spezialität richtig ausspricht, welches leckere Gericht aus Claus’ Foodpic entstanden ist und noch vieles mehr erfährst du in dieser Folge von „ALDI, wie geht’s?“.

Hast du auch ein Foodpic, das wir in einen leckeren Teller verwandeln sollen? Dann schick’s uns hier: https://www.aldi-nord.de/tools/A-Tast...

Lust auf Köttbullar bekommen? Hier geht’s zum Rezept-Short:    • Vegane Köttbullar 🧆  

Und hier findest du das ganze Rezept:

Rezept:

Für die veganen Köttbullar​
• 120 g BIO Berglinsen, gekocht​
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt​
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt​
• 150 g Champignons, fein gehackt​
• 40 g BACK FAMILY Dinkelmehl Type 630​
• 1 EL ASIA GREEN GARDEN Sojasauce​
• 1 TL LE GUSTO Paprika edelsüß​
• 1 TL BIO Chiliflocken​
• 1 TL HI SPICE Gemüse Allerlei​
• Salz & Pfeffer​
• Petersilie, gehackt​
• BELLASAN Rapsöl zum Bestreichen​
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​
Für das Kartoffelpüree​
• 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend​
• 150 ml MY VAY Bio Mandeldrink ungesüßt​
• 50 g BELLASAN Pflanzenmargarine​
• ¼ TL LE GUSTO Muskatnuss​
• Salz​
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🍳 Zubereitung​

Schritt 1​
Berglinsen nach Packungsanleitung kochen, abgießen und gut ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.​
Kartoffeln mit Mandeldrink und Margarine stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken und warm halten.​

Schritt 2​
Gurke hobeln, leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach Zitronensaft, Agavendicksaft, Essig, Olivenöl und Dill unterheben. ​
Bis zum Servieren kalt stellen.​

Schritt 3​
Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Champignons dazugeben und so lange braten, bis keine Flüssigkeit mehr austritt. Mit
Paprika, Chili, Gemüsegewürz, Salz und Pfeffer würzen.​

Gegarte Linsen zusammen mit der Pilz-Zwiebel-Mischung, Mehl, Sojasauce und Petersilie in einen Mixer geben und kurz zerkleinern, bis eine formbare
Masse entsteht. Masse mindestens noch 15 Minuten kalt stellen.​

Schritt 4​
Aus der Masse kleine Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht mit Öl bestreichen. ​
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.​
Zwiebel, Knoblauch und Champignons in einem Topf anbraten. Gemüsebrühe und Haferdrink dazugeben und aufkochen lassen. ​
Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, einrühren und eindicken lassen. Mit Senf, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.​

Schritt 5​
Kartoffelpüree auf Teller verteilen, Köttbullar darauflegen und mit der Rahmsoße übergießen. Zusammen mit dem Gurkensalat servieren.​
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