Mafalde Siciliane (deutsch / Italiano )

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Deutsch :
1 kg Hartweizenmehl
600 gr Wasser
1 Teelöffel Zucker
8 gr Trocken Hefe
20 gr Salz
Sesam


In eine Schüßel das Mehl die Hefe das Wasser den Zucker und zum schluß das Salz geben.
Alles gut verkneten bis ein Teig entsteht.
1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig in 4 teile teilen, jetzt eine Teigkugel länglich ausrollen und wie im Video zur klassische Form formen.
Die Brote nun mit Wasser bepinseln und mit dem Sesam bestreuen.
1 Stunde ruhen lassen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180C° für 45 Minuten.



Italiano :
1 kg di farina di grano duro
600 gr d´acqua
1 cucchiaino di zucchero
8 gr Lievito secco
20 gr di sale
sesamo


In una ciotola versate la farina il lievito l'acqua lo zucchero e infine il sale.
Impastate per bene il tutto fino a formare un impasto.
Lasciare riposare per 1 ora.
Dividete l'impasto in 4 parti, stendere di Pasta in forma allungata e modellatela nella forma classica come nel video.
Ora spennellare i pani con acqua e cospargerli con il sesamo.
Lasciare riposare per 1 ora.
Infornate nel forno preriscaldato a 180C per 45 minuti.