Saberes de Elqui: Cavas del Valle, la viña orgánica del alto Valle del Elqui
Автор: Elquiglobal.cl
Загружено: 2023-08-13
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Fueron pioneros en producir vinos con viñas de altura. Así también en marcar el límite norte de la producción vinera en Chile. Hablamos de Cavas del Valle, existente entre Quebrada de Pinto y Montegrande, en la comuna de Paihuano. Un proyecto sorprendente que produce vinos de un incomparable sabor, digno de frutas cosechadas en zonas áridas por sus altos componentes de antioxidantes naturales.
Ubicada en una gran casona desde 1996 cuando el geólogo Raymundo Piracés y su esposa la especialista en economía María Luisa Duerr, tuvieron la idea de crear una viña que sea distinta para aprovechar la tierra semiárida en las alturas del Valle del Elqui, cerros que el profesional ya había recorrido en la década del ´60.
Sandra Piracés nos recibió y nos entregó detalles del resultado de esta apuesta.
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