الحلقة ٢: اشعال الفحم ورصفه في الشواية

موضوع الحلقة:
0:00 مقدمة
1:10 طريقة اشعال الفحم باستخدام المدخنة Chimney وكمية الفحم الذي يوضع فيها حسب الدليل المصاحب للشواية
1:56 أنواع مشعلات النار Fire Starters مزاياها / عيوبها
3:54 المدة المستغرقة لجاهزية الفحم
4:40 طريقة رصف الفحم حسب نوع الشواء المرغوب فيه باستخدام سلة الفحم لتحديد طرق الشواء المختلفة.
5:10 الحرارة: المباشرة / غير المباشرة
6:10 درجة الحرارة: عالية / وسط / منخفضة وتحديد ذلك باستخدام مقياس الحرارة أو اليد
8:43 استعراض طرق رصف الفحم:
مباشر: أغلب أنواع شرائح اللحم والدجاج (بدون عظم وجلد) والسمك الصغيرة والتي تحتاج الى شواء أقل من 20 دقيقة
9:18 غير مباشر: كتف أو فخذ غنم، سمكة كاملة، طيور، قطعة فيليه كاملة وأي قطع لحم كبيرة تحتاج الى شواء أكثر من 20 دقيقة (مع إضافة طبق قصدير في المنتصف للترطيب / جمع السوائل)
10:15 نصف / نصف (50/50): شوي عدة أنواع من الأطعمة، شوي القطع التي تحتاج الى الحرارة المباشرة وغير المباشرة معا.
11:05 دائري: البيتزا – المخبوزات بأنواعها – الديك الرومي – قطع اللحوم الأخرى الكبيرة

تابعوني على
المدونة:
https://bbqcraft.co/
إنستغرام:
  / bbqcraft  
فيسبوك:
  / bbqcraft.sa