Healthy Moong Dal Palak Dhokla | मूंग दाल और पालक का स्पंजी ढोकला | High Protein Breakfast 🌿

Tired of regular Besan Dhokla? Try this vibrant, healthy, and protein-packed Moong Dal Palak Dhokla! 🌿 Made with split green gram and fresh winter spinach, this recipe is soft, spongy, and perfect for a guilt-free breakfast or snack.

क्या आप सादे ढोकले से बोर हो गए हैं? तो सर्दियों में बनाएं यह मूंग दाल और पालक का ढोकला! यह प्रोटीन और आयरन से भरपूर है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्पंजी बनता है।

❤️ Why You'll Love This Recipe / आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी:
• Weight Loss Friendly: High in protein and fiber, low in oil. (वजन कम करने वालों के लिए बेहतरीन।) 💪
• Winter Superfood: Best way to include fresh Palak (Spinach) in your diet. (पालक खाने का स्वादिष्ट तरीका।)
• No Fermentation: Instant and quick to make with Eno. (खमीर उठाने का झंझट नहीं।) ⏱️
• Kid-Friendly: They will love the bright green color! (बच्चों को इसका हरा रंग बहुत पसंद आएगा।) 💚

📝 Ingredients / सामग्री:
• Chilka Moong Dal / छिलका मूंग दाल - 1 cup (Soaked 4-5 hours / 4-5 घंटे भीगी हुई)
• Rice / चावल - 1/4 cup (Soaked 4-5 hours / 4-5 घंटे भीगे हुए)
• Blanched Spinach / उबली हुई पालक - 1 bunch (गुच्छा)
• Green Chilli / हरी मिर्च - 2
• Ginger / अदरक - 1 inch
• Garlic / लहसुन - 3-4 cloves (optional)
• Coriander leaves / धनिया - few
• Water / पानी - as required (for grinding)
• Salt / नमक - as per taste
• Fruit salt / इनो (Eno) - 1 tsp
• Red chilli powder / लाल मिर्च पाउडर - a few pinches (to sprinkle on top)
• Oil / तेल - for greasing plate

🔥 For Tadka (Tempering) / तड़के के लिए:
• Oil / तेल - 1 tsp
• Mustard seeds / सरसों (राई) - 1 tsp
• Asafoetida / हींग - a pinch
• White sesame seeds / सफेद तिल - 1 tsp

🥗 Nutrition Info (Approx. per serving / 4 pieces) | पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
• Calories / कैलोरी: 260 – 290 kcal (Low calorie compared to fried snacks / तले हुए नाश्ते की तुलना में कम कैलोरी)
• Protein / प्रोटीन: 12 – 14g (Excellent source for vegetarians / शाकाहारियों के लिए उत्तम स्रोत)
• Carbohydrates / कार्बोहाइड्रेट: 40 – 45g (Complex carbs for sustained energy / दिन भर ऊर्जा के लिए)
• Fat / वसा (फैट): 5 – 7g (Very low, mostly from the Tadka / बहुत कम, मुख्य रूप से तड़के से)
• Dietary Fiber / फाइबर: 6 – 8g (High due to Chilka Moong Dal & Spinach / दाल के छिलके और पालक के कारण अधिक)
• Iron / आयरन: Good Source / अच्छा स्रोत (Boosted by fresh Spinach / ताजी पालक से भरपूर)

⚠️ Disclaimer / अस्वीकरण:
I am not a certified nutritionist. These values are calculated based on the raw ingredients used (1 cup Moong Dal, 1/4 cup Rice, Oil, etc.) divided by 4 servings. Actual values may vary based on portion size and specific brands used.
मैं प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ नहीं हूँ। ये आंकड़े उपयोग की गई कच्ची सामग्री के आधार पर अनुमानित हैं। कृपया अपनी डाइट के अनुसार विशेषज्ञ से सलाह लें।

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