Ягодный зефир без сахара. Десерт для диабетиков.
Автор: Рецепты от Натальи .
Загружено: 2026-01-26
Просмотров: 577
Для ягодного пюре я взяла 250 г замороженной клубники, но использовала только 125 г пюре.
Для сиропа понадобится
40 мл воды
10 г агар-агара, у меня с силой 700, если у вас 900 возьмите 8 г
10 г резистентный крахмал.
Я думаю можно и без него.
Сначала мне показалось, что масса не будет держать форму, но агар-агар справился.
100 г эритрита
125 г пюре, можно взять любые ягоды или фрукты.
Все смешиваем и варим с момента закипания 4-5 минут.
Отдельно взбиваем 1 белок до плотной массы.
Когда сироп готов, добавляем его к белку и продолжаем взбивать.
Как я и сказала в видео, кондитерский мешок надо подготовить заранее, т.к масса застывает быстро.
Отсаживаем зефир на пергаментную бумагу и оставляем его подсохнуть, уже через 15 минут он держит форму как настоящий зефир. В холодильник не помещать!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
