Uova di quaglia 🥚fritte: aperitivo di pasqua 🕊️facile e sfizioso 😋😋😋

INGREDIENTI:
uova di quaglia 12 -18 pezzi
1 uovo di gallina
pane grattugiato
sale qb
salvia tritata
olio vegetale per frittura (ho usato quello di girasole)
Per la salsa:
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
paprika un pizzico

PROCEDIMENTO:
1) Mettere le uova di quaglia in una padella con acqua fredda, accedere il fuoco e, dal momento in cui l'acqua inizia a bollire, fare cuocere per 6 minuti...così sono sode
2) Spostare le uova nell'acqua fredda, meglio se con qualche cubetto di ghiaccio e fare raffreddare per almeno 10 minuti
3) Uniamo il pangrattato con il sale e la salvia tritata. Sbattiamo un uovo e prepariamo una salsina d'accompagno con maionese, aceto, concentrato di pomodoro e paprika
4) Sbucciamo delicatamente le uova e le passiamo per due volte prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
5) Mettiamo l'olio sul fuoco e lo portiamo ad una temperatura fra 160° e 180°.
6) Immergiamo le uova nell'olio bollente per 2 - 3 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.
7) Adagiare su carta assorbente....e buon appetito da ‪@babbienonsoloincucina9670‬
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Quail eggs 🥚fried: easter appetizer 🕊️ easy and tasty 😋😋😋
INGREDIENTS:
12 -18 quail eggs
1 chicken egg
breadcrumbs
salt to taste
chopped sage
vegetable oil for frying (I used sunflower oil)
For the sauce:
4 tablespoons mayonnaise
1 teaspoon tomato paste
1 teaspoon white wine vinegar
paprika a pinch

PROCEDURE:
1) Place the quail eggs in a pan with cold water, turn on the heat and, from the moment the water starts to boil, cook for 6 minutes...so they are hard-boiled
2) Move the eggs to the cold water, preferably with a few ice cubes, and let cool for at least 10 minutes
3) We combine the breadcrumbs with salt and chopped sage. We whisk an egg and prepare an accompanying sauce with mayonnaise, vinegar, tomato paste and paprika
4) We gently peel the eggs and pass them twice first in the beaten egg, then in the breadcrumbs.
5) We put the oil on the stove and bring it to a temperature between 160° and 180°.
6) We dip the eggs in the hot oil for 2 to 3 minutes until a golden crust has formed.
7) Lay on paper towels....and enjoy your meal from @babbienonsoloincucina9670

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