Crema de Vegetales

🌿 Crema de Vegetales | Creamy Vegetable Soup al estilo de la Misi
Una receta reconfortante, colorida y saludable que puedes adaptar según los vegetales que tengas en casa. ¡Perfecta para disfrutar sola o acompañada de crutones de pana y queso de bola!

Ingredientes / Ingredients:

2 cdas de aceite de oliva / 2 tbsp olive oil

1 taza de cebolla / 1 cup onion

½ taza de puerro / ½ cup leek

1 tallo de apio / 1 celery stalk

½ taza de pimiento amarillo / ½ cup yellow bell pepper

½ taza de pimiento rojo / ½ cup red bell pepper

2 ajíes dulces / 2 sweet peppers

3 dientes de ajo / 3 garlic cloves

1 cdta de sal / 1 tsp salt

½ cdta de tomillo / ½ tsp thyme

½ cdta de comino / ½ tsp cumin

¼ cdta de pimienta / ¼ tsp pepper

¼ cdta de cúrcuma / ¼ tsp turmeric

1 taza de calabaza / 1 cup pumpkin

1 taza de batata / 1 cup sweet potato

1 taza de papa / 1 cup potato

¾ taza de zanahoria / ¾ cup carrot

6 tazas de caldo de vegetales / 6 cups vegetable broth

1 taza de calabacín / 1 cup zucchini

1 taza de brócoli / 1 cup broccoli

½ taza de habichuelas tiernas / ½ cup green beans

¼ taza de cilantro fresco / ¼ cup fresh cilantro

Para servir / To serve:

Crutones de pana / Breadfruit croutons

Queso de bola / Edam cheese

Perejil fresco / Fresh parsley

💚 Puedes ajustar las especias a tu gusto y servirla con tus toppings favoritos.

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