Куриное жаркое по-керальски | Куриное жаркое для чапати и риса

Рецепт куриного жаркого по-керальски
Ингредиенты
Курица – 1 кг
Лук – 3 шт.
листья карри - 3 веточки
имбирь – 1 шт.
Чеснок – 6 или 7 шт.
Красный молотый перец чили – 1 ст.
Куркума в порошке – ½ ст.
Корица – 1 шт.
Сухой красный перец чили – 4 или 5 шт.
Семена фенхеля – 1 ч. л.
Семена кориандра – 1 ст.
Соль – 1 или 2 ч.л.
Масло – 3 или 4 ст.л.
Метод
Возьмите кастрюлю, добавьте очищенные кусочки курицы, соль, порошок красного перца чили и порошок куркумы, хорошо перемешайте.
и мариновать 1 час.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте корицу, семена фенхеля, сухой красный перец чили и семена кориандра, обжарьте и обжарьте.
их хорошо, отложите.
Затем измельчите обжаренные ингредиенты в мелкий порошок и отложите в сторону.
Снова растолочь имбирь и чеснок в мелкую пасту и отложить в сторону.
В сковороде разогреть масло, добавить нарезанный лук, обжарить 2-3 минуты.
Добавьте зеленый перец чили, листья карри и раздавите имбирно-чесночную пасту, хорошо обжарьте.
Добавьте кусочки маринованной курицы и хорошо перемешайте.
Затем добавьте жареную масалу и хорошо перемешайте.
Добавьте необходимое количество воды, накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет готовой.
Снять с огня и оставить в стороне.
Подавайте куриное жаркое по-керальски с аппамом