Key Lime Pie vom Grill / Dutch Oven / Kult Dessert aus Florida

Heute gibt es Dessert. Einen Key Lime Pie vom Grill / Dutch Oven / Kult Dessert aus Florida. Ich habe das Rezept diese Woche bei HR3 im Radio gehört und musste es machen.
Aber seht selbst......
LG Euer Michael

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Zutaten für einen Deckel vom Dutch Oven 9er Größe, alternativ geht auch eine Springform oder Gusspfanne.

Boden:
200g Butterkekse normal oder Vollkorn
100g Butter zerlaufen
30g Zucker

Topping/Füllung:
800g Kondensmilch gesüßt
100g Schmand
2 Eigelb
50ml Limettensirup
100ml Limettensaft
Abrieb einer Bio Limette unbehandelt ca.1 EL

Zubereitung:
Kekse im Gefrierbeutel oder Schüssel zerbröseln.
Dann starten wir den Grill und regeln ihn auf 150-160 Grad indirekt ein, geben dann die Butter in den Grill damit diese schmelzen kann.
Ist das geschehen, kommt diese zusammen mit dem Zucker zu den Keksen und wird gut vermengt.
Diese Masse kommt dann in den Deckel vom Dutch Oven und wird schön gleichmässig angedrückt.
Dieser wandert dann für 8-10 Minuten bei 160-170 Grad indirekt auf den Grill.
WICHTIG: ein Auge drauf haben. Denn der Grat zwischen Gut und Böse ist gering.
Der Boden sollte nach dem Backen schön fest sein. Aber diese 10 Minuten sind vollkommen ausreichend, da wir das Ganze später nochmal backen.
Jetzt vermischen wir die restlichen Zutaten zu unserem Topping/Füllung und geben diesen dann auf unseren vor gebackenen Boden.
WICHTIG schön gleichmässig verteilen.
Das geht dann wieder auf den Grill für gute 25-30 Minuten. Auf keinen Fall sollte die Temperatur höher als 180 Grad sein.160-170 sind optimal.
Nach der Zeit kann man mit Tasten testen ob unsrer Topping/Füllung durch ist. Sollte es wabbelig sein und nichts mehr am Finger hängen bleiben ist er fertig. Bleibt noch etwas am Finger kleben benötig er noch etwas Zeit auf dem Grill.
Jetzt kommt die schlimmste Zeit. Wir müssen den Kuchen auskühlen lassen. Ertmal für ca 1STD danach nochmal ca. 2STD im Kühlschrank.
Aber dann ist es soweit. Er kann angeschnitten und genossen werden.Vorher kann man natürlich das Ganze mit Limetten Scheiben und Abrieb garnieren .
Lasst es euch schmecken.....

#TheBBQBear #KeyLimePie #BBQTORO

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nichts........Und kommentiert fleißig

   / @thebbqbear01  

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