Запеченные осенние овощи, феттучини Альфредо с жареной курицей + гремолата с хрустящей куриной ко...

Сегодня я приготовила феттучини альфредо!! Но это определённо не традиционный альфредо, независимо от того, знакомы ли вы с итальянской или американской версией. В этот раз я решила привнести в свои феттучини альфредо осенний дух и добавила запечённые овощи, запечённую курицу и даже хрустящую куриную кожицу, морковную ботву и гремолату с лимонной цедрой. Это было НЕРЕАЛЬНО, ребята. Невероятно вкусно и в нём есть всё осеннее настроение!!

Я придумала этот рецепт и просто пустила его в ход, поэтому вот вам подробное описание того, как я его приготовила!

Ингредиенты:
1 мускатная тыква
1 головка фенхеля
8 морковей (с зеленью)
3 стебля лука-порея
1 головка чеснока
горсть прованских трав
1 целая курица, мясо без костей
1/2 стакана куриного бульона
1 стакан жирных сливок
1 1/2 стакана свежетертого пармезана (плюс еще немного для посыпки в конце)
цедра 2 лимонов
~ 1/2 ч. л. свежетертого мускатного ореха
кайенский перец по вкусу
оливковое масло (EVOO)
соль
перец
вода, оставшаяся от варки пасты (хорошо подсоленная!)

Инструкции
1. Щедро посолите и поперчите курицу, сбрызните оливковым маслом и втирайте все ингредиенты в сковороду.
2. Запекайте до готовности. Целую курицу (которую, возможно, придется готовить отдельно в духовке) я запекаю 1 час 25 минут при температуре 225°C. F. Если нарезано, как у меня (можно запекать овощи вместе с ними), запекайте от 35 до 1 часа, вынимая более мелкие кусочки по мере готовности. В этом случае используйте термометр для мяса, чтобы точно знать, сколько будет готово, и поместите курицу на верхнюю решетку, а овощи оставьте для нижней.
3. Крупно нарежьте овощи, приправьте S+P и горстью прованских трав, сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Я всегда растираю зелень в ладонях, когда добавляю ее в еду, потому что это высвобождает масла и усиливает вкус. Половину овощей я использовала для соуса, а из другой половины сварила суп, так как мне в любом случае нужно было купить целую тыкву и фенхель. Срежьте верхушку с головки чеснока, добавьте соль, оливковое масло и заверните в фольгу. Добавьте в сковороду к нарезанным овощам и запекайте до мягкости и карамелизации, примерно от 45 минут до часа. 4. Когда курица будет готова, выньте её и снимите кожицу, затем верните кожу в духовку, запекайте до хрустящей корочки (не подгорайте!).

5. Когда кожица станет хрустящей, выньте её из кастрюли и процедите в курином бульоне, соскребая со дна пригоревшие кусочки. Сохраните всю жидкость в мерном стакане.

6. Положите половину овощей в кухонный комбайн, включая жареный чеснок (просто выдавите мягкие зубчики!), и влейте туда куриный бульон, не выключая комбайн. Измельчите до однородной массы.

7. Тем временем готовьте феттуччине 2 минуты до состояния аль денте (я готовил 9 минут), оставив около 2 стаканов воды от пасты перед сливанием.

8. В большую сковороду добавьте несколько оборотов сковороды с EVOO и оставшийся чеснок с верхней части головки чеснока, измельчённый. Постоянно помешивайте на среднем огне, чтобы чеснок не подгорел. 9. Добавьте в кастрюлю овощное пюре и доведите до кипения, затем добавьте сливки, сыр, мускатный орех и кайенский перец и перемешайте до однородной массы.
10. Добавьте курицу, отделенную от костей и измельченную (лучше всего руками, поэтому подождите немного, чтобы не обжечься), перемешайте и добавьте пасту. Если соус недостаточно острый, добавьте немного воды от пасты. Я добавила как минимум стакан воды перед подачей, а остаток оставила для разогрева.
11. Тем временем нарежьте хрустящую куриную кожицу и смешайте с зеленью одной моркови и цедрой лимона.
12. Когда паста будет перемешана и заправлена ​​соусом по вашему вкусу, выложите на тарелку и сверху полейте смесью гремолаты с куриной кожей!

ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОГО ВНИМАНИЯ!!!

Спасибо за просмотр!

Если вам понравилось это видео, нажмите кнопку подписки и поставьте лайк!

Присоединяйтесь к моей фитнес-программе CakeToo! https://caketoofitness.com/
И подпишитесь на нас в Instagram! www.instagram.com/caketoofitness

Подпишитесь на меня в Instagram: www.instagram.com/the_hunger_diaries
Подпишитесь на меня в TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMJPjopoC/ (@thehungerdiaries)

Если у вас есть какие-либо мысли или чувства по поводу этого обзора/мукбанга, поделитесь ими в комментариях! А если у вас есть предложения по другим блюдам, которые вы хотели бы попробовать/обзорить, тоже оставляйте их в комментариях! Большое спасибо, надеюсь, вам понравится!