Копченая целая курица Traeger. Нежная и СОЧНАЯ!

Эту копчёную курицу Traeger целиком можно замариновать или натереть сухими специями. Курица всегда получается нежной, сочной, мясо легко отделяется от кости, и она невероятно ароматная. Этот рецепт подходит для любой коптильни или гриля на пеллетах.

Ссылка на мой канал
   / @staysnatched  
🚨ПОДПИШИСЬ | КОММЕНТИРУЙ | СТАВЬ ЛАЙК | ПОДЕЛИТЬСЯ

🚨ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ:
**************************************************
Instagram:   / stay_snatched  
Facebook:   / staysnatchedtoo  
Pinterest:   / staysnatched  
Напишите мне: StaySnatchedToo@Gmail.com
**************************************************

Вот ссылка на полный рецепт для печати:

https://www.staysnatched.com/traeger-...

0:00 Как коптить целую курицу в печи Traeger
0:15 Как разделать целую курицу
0:53 Как приготовить курицу в печи Spachcock
1:15 Как приправить и замариновать курицу
1:52 Температура в печи Traeger и внутренняя температура курицы
2:45 Финальный вид и где Найти этот рецепт

Инструкция
Разогрейте коптильню до 225 градусов.
Обсушите курицу. Удалите всё содержимое из внутренней полости.
Натрите курицу сухой смесью. Инструкция
Сбрызните курицу оливковым маслом. Я предпочитаю использовать пульверизатор, в который наливаю оливковое масло. Так легче покрыть курицу.
Приправьте всю курицу и вотрите специи в кожу.
Если вы не собираетесь мариновать курицу и удалять хребет (см. инструкцию ниже), обвяжите ножки мясницкой бечёвкой. Это поможет обеспечить равномерную и стабильную температуру курицы, и ножки не подгорят.
Цитрусовый маринад с чипотле
Добавьте все ингредиенты для маринада в блендер, кухонный комбайн или большую миску для использования с погружным блендером.
Смешайте ингредиенты до образования густого соуса.
Смажьте курицу маринадом. (Оставлять мариноваться на ночь необязательно).
Если вы не собираетесь обрезать курицу и удалять хребет (см. инструкции ниже), обвяжите ножки мясницкой бечёвкой. Это поможет обеспечить равномерную и постоянную температуру, и ножки не подгорят.
Инструкция по копчению/приготовлению на гриле
Поместите курицу в коптильню. Коптите, пока внутренняя температура курицы не достигнет 70°C. Время приготовления зависит от размера курицы и может варьироваться от 3 до 6 часов.
Если вы любите хрустящую корочку, когда внутренняя температура курицы достигнет 70°C, увеличьте нагрев коптильни до 175°C и готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 70°C.
Для проверки вам понадобится термощуп или термометр для мяса. Всегда проверяйте самую толстую часть курицы, которая обычно находится между бедром и голенью или грудкой. Убедитесь, что внутренняя температура курицы не менее 70°C. Я обычно проверяю несколько участков курицы, чтобы убедиться. Дайте курице отдохнуть не менее 15–20 минут перед нарезкой, чтобы сок выделился. Если нарезать слишком рано, курица получится сухой.