イタリア人に教わった漁師風パスタ【ペスカトーラ】潮風を感じる最高の一皿！

ペスカトーラといったらトマトソースと具沢山の魚介のパスタですが、今回はイタリア流の魚出汁の取り方+ファビオポイントで磯香りを最大限に感じられる最高のパスタ料理です🇮🇹🤤もちろんブロードの代わりに茹で汁でも美味しく出来るので挑戦してみて下さいね😉

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 材料
0:52 材料カット
2:13 魚出汁を取る
5:10 パスタソースを作る
11:08 完成・実食、今日のパスタの方向性

ーーーーーーーーーーーーーーーー
【ペスカトーラ】
材料
リングイーネ　70g
ヤリイカ　1杯　※魚介はお好みで
海老　2個
ハマグリ　2個
メバル　20g
タコ　20g
塩　適量
EXオリーブオイル　大2
ミニトマト　2個
ニンニク　ひとかけ
カラブリア唐辛子　1本
パセリ　4g

【ブロード】 (茹で汁で代用可能)
タイのアラ　2尾分
メバルのアラ　1尾分
氷　500g
塩　2つまみ

ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
リングイーネ 　マンチーニ社　https://amzn.to/3FkrFX4
ロレンツォNo.3 https://amzn.to/3F7KhcE
カラブリア唐辛子　https://a.r10.to/huG54W
モチアの粗塩(茹で湯の塩)　https://amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3YwTa6c

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm　https://amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm　https://amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン　https://amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ　https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン　https://amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ　https://amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル　https://amzn.to/3J0ci8n

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　  / fabilog0016  
◆TikTok　  / chef.fabio  
◆Twitter　  / fabico0101  

⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
[email protected]

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #ペスカトーレ #魚介のパスタ