Ajo caliente y mosto en Mosto Domi, Jerez, en Andalucía Directo
Автор: Antonio J Campos
Загружено: 2017-12-18
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Con este frío, hoy ofrecemos un plato con sabor a viña. Con una receta que nos dejaron los trabajadores de la vendimia. Es el ajo caliente, que nos lleva hasta Jerez para elaborarlo. Con tomates colgados “por lo alto”; tomates de viña, muy pequeñitos, que se crían en rama. De ahí los cogemos. El rábano, sin el que no se entiende el plato, lo buscamos en una pequeña huerta. Así que nos cogemos el lebrillo y la machacaera y nos ponemos manos a la obra, elaborando un plato que aprendimos de nuestras madres y abuelas. A Loli, por ejemplo, el plato le recuerda a su infancia. Porque hubo un tiempo en que no se podía comer otra cosa. Y, para acompañarlo, un mosto de temporada que, nos dicen, ha salido muy bueno. Así es que... ¡cuchará y paso atrás!
Reportaje emitido el martes 12 de diciembre de 2017 en el programa 'Andalucía Directo' de Canal Sur Tv.
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