Nutella Pralinen / Pralinen selber machen

Nutella Pralinen / Pralinen selber machen

für 36stk Nutella Pralinen:
Nutella Pralinen:
125g Obers
100g Nutella
125g Milchkuvertüre

Kuvertüre temperieren:
Kuvertüre - Zartbitter
Kuvertüre - Weiß

Für meine Formen muss die Kuvertüre zuerst temperiert werden. Um darüber noch mehr zu erfahren schau doch auch mein Video - Pralinen gießen an:    • Pralinen gießen / Pralinen selber machen /...  

Für die Nutella Pralinen lassen wir unser Obers aufkochen und die Milchkuvertüre und unser Nutella schmelzen. Ich homogenisiere jetzt meine Pralinen-Füllung mit einem Mixstab. Sobald meine Füllung auf 26- max 28C° abgekühlt ist, kann ich auch schon meine Pralinenformen/ Hohlkörper füllen. Vor dem verschließen muss nun die Füllung einen Tag lang aushärten, so kommen alle eingeschlagenen Luftblasen nach oben und die Pralinen sind bis zu 2 Monaten haltbar (am besten in einem Raum wo es kühl ist lagern). Am nächsten Tag verschließe ich nun noch meine Pralinen und schlage diese aus den Formen. Sollten sich nicht alle Pralinen lösen einfach wieder kühl lagern und ein bisschen später wieder versuchen.

Ich hoffe dir hat mein Video über Pralinen gefallen, wenn ja würde ich mich sehr über einen Daumen nach oben freuen und somit bleibt mir nur noch zu sagen viel Spaß beim Nachmachen und man sieht sich beim nächsten Video!

LG eure NaschZentrale =)

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