Bonet alla piemontese - È sempre mezzogiorno - 12/10/2022

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - I gemelli Billi ci portano un dolce. Ma ma non uno qualsiasi: il bonet! È il tipico dolce al cucchiaio di origine piemontese, per la precisione delle Langhe, edè ottimo da servire come coronamento di un lauto pasto, magari sulla tavola imbandita in occasione di una festa o ricorrenza. Preparato a base di amaretti, cacao, uova, latte e aromatizzato con il rum o al brandy, il bonet viene ricoperto di caramello, ed è senz'altro un goloso e sostanzioso dessert, da concedersi ogni tanto per coccolarsi. Oltre al bonet con sopra il suo classico caramello loro fanno altre due piccole preparazioni: salsa al caramello salato e croccante alle nocciole. Per la loro famiglia il caramello è una vera e propria religione.

Ingredienti per il Bonet:
250 g di amaretti, 1 l di latte, 320 g di zucchero, 140 g di cacao amaro, brandy, 10 uova, 150 g di zucchero caramellato

Per la salsa al caramello salato:
120 g di zucchero, 150 ml di panna fresca, 60 g di burro salato, 50 g di cioccolato bianco, sale

Per il croccante alle nocciole:
75 g di nocciole tostate, 50 g di zucchero

Cottura: 170°C per 40 minuti