Hirschragout in Rotweinsauce mit Wurzelgemüse | Wildgerichte Thermomix | ThermoMixenmitClaudia

---feines Hirschragout---
Jetzt in der Wildzeit zeig ich euch wie einfach ihr euch mit dem Thermomix ein leckeres Hirschragout zaubert. Das Tolle daran ist auch, ihr müsst in der Zeit wo es kocht, nicht dabei stehen, sondern könnt die Zeit anders nutzen. Geschmacklich könnt ihr euch auch sehr ausprobieren und es ist einfach nur ein Gedicht😍 Der Rotwein macht es zu einem Festtagsgericht und das Wurzelgemüse sorgt für das gewisse Extra! Zum Schluss unbedingt mit Preiselbeerpfirsich garnieren und zusammen mit unserem Apfel-Maroni Rotkraut ein Festtagsmahl!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe
Eure Claudia

zum Rezept: https://thermomixenmitclau.wixsite.co...

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---Zutaten---
170 g Zwiebel, geviertelt
1 Knoblauchzehe
35 g Butter
200 g Rotwein
680 g Wildfond
(alternativ Rinderfond)
600 g Hirschfleisch (Schulter), 3 cm Würfel
30 g Zartbitterschokolade
60 g Preiselbeerkonfitüre
2 TL Gewürzpaste
2 TL Wildgewürz
2 TL Salz
3 EL Maizena in 5 EL Wasser aufgelöst
400 g Suppengemüse, in 3 mm Scheiben

Claudia's Wildgewürz-Mischung
2 EL bunter Pfeffer - oder 1 EL schwarzer Pfeffer
10 Stück Wacholderbeeren
10 Stück Pimentkörner
1 TL Senfkörner
1 TL Koriandersamen
1 Stück Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
2 Stück Kardamomkapseln
2 TL Majoran - getrocknet
2 TL Thymian
5 Stück Gewürznelken
1 TL brauner Zucker
1 Msp Zimt - gemahlen

Alles in den Mixtopf und auf Stufe 10 fein mahlen. In ein steriles Gewürzglas umfüllen.

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