【簡単15分】鶏チリの作り方！中華のプロ伝授チリソースレシピを公開
Автор: 【石井ちゃんねるず】料理と釣り
Загружено: 2023-12-10
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【保存版】簡単、ヘルシー、経済的な鶏チリレシピ。保存版の中華料理のプロ直伝のチリソースレシピ
▼材料
鶏もも肉：300g
塩コショウ：少々
ごま油：適量
紹興酒（日本酒でも可）：適量
水：200cc
鶏ガラスープの素：小さじ1
砂糖：大さじ1
塩：適量
お酢：大さじ1
ケチャップ：大さじ5～6
にんにく、生姜、長ネギ：適量（みじん切り）
豆板醤：大さじ1
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2（片栗粉用）
▼作り方
鶏もも肉に塩コショウとごま油を混ぜてコーティングする。
水、鶏ガラスープの素、紹興酒、砂糖、塩、お酢、ケチャップを混ぜてソースを作る。
にんにく、生姜、長ネギをみじん切りにする。
フライパンを弱火で温め、ごま油を加える。
みじん切りにしたにんにく、生姜、長ネギをフライパンに入れ、香りが出るまで炒める。
下味をつけた鶏もも肉をフライパンに入れ、表面に火が通るまで炒める。
ケチャップ入りのソースを加え、強火で鶏肉にしっかり火を通す。
豆板醤を加え、香りと旨味を増幅させる。
水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
すべての材料をよく混ぜ合わせ、完成。
▼ポイント
・紹興酒（または日本酒）を使用することで、料理に深みとコクを加えることができます。
・豆板醤を加えることで、ピリッとした辛味と追加の旨味が料理に加わります。
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