FDT LANDES : 4ème PARTIE, RENCONTRE AVEC MARINA DUPRAT, UNE DES REINES DE LA TOURTIÈRE LANDAISE

Faire le tour du terroir landais en quelques jours est impossible tant il est riche et généreux... et Lou Jan de Buros le sait! C'est pourquoi après une petite halte à la très belle Labastide d'Armagnac, village cher à mon coeur, Jan m'amène découvrir une autre grande vedette pâtissière du 40 : la tourtière (ou "pastiche" comme aime l'appeler Marina).
Moi le Gersois, je pense directe à la croustade mais macarel c'est pas pareil... c'est comme dire d'une 4L que c'est une 2CV!
Marina est la 4ème génération à perpétuer une recette familiale tenue secrète...on a essayé avec Jan de lui soutirer mais rien à faire! Marina ne lâche rien et elle a raison! C'est super de garder secret les formules magiques....
Quel bonheur de voir qu'il y a encore des recettes familiales transmises de génération en génération et qui font toujours la joie de tout le monde.
On s'est gardé la dégustation pour nous après la visite chez Marina mais je peux vous assurer une chose : ses tourtières/pastiches sont succulentes et méritent d'être goutées dès que l'on passe à Créon d'Armagnac.... juste un conseil : réservez à l'avance.

Merci encore à toi Marina pour la tourtière offerte et de nous avoir accueillis car je sais que ce n'était pas un exercice évident pour toi!

Semaine prochaine, direction le fief de Lou Jan de Buros : sa ganadéria à Escalans.

Adishatz

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