Ketchup cremos cu 15 minute de fierbere - rețeta din roșii coapte la cuptor | Savori Urbane

Această rețetă de ketchup de casă este creată de mine, după gusturile mele. Am căutat o metodă care să scurteze substanțial timpul de fierbere efectivă a ketchupului pe aragaz deoarece este neplăcut să stai cu orele și să tot amesteci în oală (mai ales că și stropește!). Așa că, pornind de la ideea mea mai veche aplicată la gemul de prune (vezi aici rețeta ) am decis să folosesc cuptorul pentru a coace în prealabil roșiile și a le deshidrata un pic. Astfel am ajuns ca, după procesarea lor cu blenderul, să nu mai fie nevoie de mai mult de 15 minute de fierbere efectivă în oală, pe aragaz! Rezultatul este unul deosebit: un sos ketchup cremos, gustos și aromat, bine echilibrat (dulce-acrișor-sărat) și fără conservanți. Este perfect pentru cartofi prăjiți, preparate tip crispy, pentru hotdog, sandvișuri etc.
INGREDIENTE (pt. 2 sticle a cca. 250 ml fiecare) - eu am făcut porție triplă
1 kg de roșii
100 g ceapă
85 g rădăcină de țelină
15 g sare
25 ml oțet de mere
35 g zahăr brun
20 ml ulei de floarea soarelui
sare, piper
opțional: ardei iute sau fulgi de chili măcinați, sosuri picante de ardei etc
Am povestit despre următoarele rețete:
Bulion de roșii - rețeta mamei mele: https://savoriurbane.com/bulion-de-ro...
Sau video BULION cu 5 minute de fierbere:    • Bulion cu 5 MINUTE de fierbere în oală, di...  
Passata groasă de roșii:    • Passata de roșii pentru iarnă (suc gros) r...  
Gem de prune cu nucă - la cuptor:    • Gem de prune la tavă (la cuptor) - marmela...  
Limbă cu sos remoulade și țelină: https://savoriurbane.com/limba-cu-sos...
Sterilizarea borcanelor, sticlelor, capacelor:    • Sterilizarea corectă a borcanelor, sticlel...  
Ketchup cu oțet balsamic: https://savoriurbane.com/ketchup-de-c...
Zacuscă la ceaun:    • Zacuscă rustică de vinete rețeta mamei mel...  
Zacuscă de vinete rețeta mamei mele: https://savoriurbane.com/zacusca-de-v...
Mai multe rețete de conserve din legume:    • Conserve de legume - Savori Urbane  
Mai multe rețete de conserve (fructe și legume):    • Conserve pentru iarnă  
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/