Колбаса "пальцем пханая". Семеный рецепт.

Привет, дорогие друзья канала «Гаспадарка бай»! Сегодня я поделюсь с вами не просто рецептом, а настоящей семейной традицией — старинной колбасой «пальцем пханая». Почему такое название? Раньше в деревнях свиной фарш в кишки заталкивали именно пальцами! Мы с мамой приготовим ее по всем правилам, но с небольшими современными хитростями.

В этом видео вы увидите:
• Как выбрать правильное мясо (мы взяли жирную лопатку) и подготовить натуральные кишки
• Секреты идеальной заправки фарша — только классические специи: перец, кориандр, чеснок и наша изюминка — острый перчик
• Почему фарш должен отдыхать в холодильнике целые сутки (это важно!)
• Как легко и быстро набивать колбасы с помощью мясорубки
• Два варианта формирования: классические колечки и удобные порционные колбаски
• Простой способ запекания в духовке — всего 35-40 минут при 180°C

Из одного куска лопатки у нас получилось целых 5 кг ароматной домашней колбасы без консервантов и усилителей вкуса! Часть мы сразу отправили в морозилку — теперь у нас есть стратегический запас вкусностей.

Самая честная оценка — во время дегустации! С горячей хрустящей колбасой, маринованными перчиками и квашеной капустой наша дегустация закончилась... намного раньше, чем планировалось!

Попробуйте и вы этот душевный рецепт! Уверена, эта колбаса станет и в вашей семье любимым блюдом.

#домашняяколбаса #пальцемпханая #семейныйрецепт #старинныйрецепт #гаспадаркабай #свинаяколбаса #рецептколбасы #натуральныепродукты