Что такое полисахариды?

Что такое полисахариды и их типы?

Полисахарид состоит из множества молекул моносахаридов, соединённых вместе. Процесс конденсации множества похожих молекул с образованием большой молекулы называется полимеризацией. Крахмал, целлюлоза и гликоген — это типы полисахаридов, образующиеся путём конденсации множества молекул глюкозы. Конденсация — это реакция, в которой в качестве побочного продукта выделяется молекула воды.

Крахмал

Крахмал — один из важнейших источников углеводов в нашей пище. Он обычно присутствует в продуктах растительного происхождения, таких как злаки, картофель и т. д. Однако крахмал не образуется и не запасается животными. Крахмал состоит из очень большого количества молекул глюкозы, конденсированных вместе в цепочки глюкозных остатков. Эти цепочки представляют собой смесь прямых и разветвлённых цепей. Остатки глюкозы соединены «мостиками» или химическими связями. Молекула крахмала может содержать до 200 глюкозных остатков.

Гликоген

Гликоген иногда называют «животным крахмалом». Это запасная форма углеводов у животных и грибов. У млекопитающих она хранится преимущественно в печени и мышцах. Она образуется при конденсации множества молекул глюкозы с образованием сильно разветвлённых цепей глюкозных остатков. Гликоген и крахмал подходят в качестве запасных материалов по многим причинам. Некоторые из них связаны с их большой массой и нерастворимостью в воде, что не влияет на осмотическое давление в клетках. Благодаря своему большому размеру они не способны диффундировать через клеточную мембрану и легко гидролизуются при необходимости.

Целлюлоза

Целлюлоза — это тип углевода, из которого состоят клеточные стенки растений. Она похожа на крахмал, поскольку состоит из остатков глюкозы, соединённых вместе в прямые цепи. Человек не может переваривать целлюлозу, но она составляет основную часть непереваренного вещества. Эта клетчатка важна для правильной работы толстого кишечника.

--------------------------------------------------------

Поддержите наш канал и получите доступ к отличным бонусам:
   / @faedu  

Помогите нам сделать образование всеобщим: https://www.Launchgood.com/educationf...

Поддержите нас на Patreon:   / freeanimatededucation  

🚨 ДРУГИЕ ССЫЛКИ:

Подпишитесь на наши социальные сети:

YouTube:    / freeanimatededucation  
Facebook:   / freeanimatededucation  

#FreeAnimatedEducation #FAE #Polysaccharides

Временная метка:

00:00 Что такое полисахарид?

00:25 Типы полисахаридов
00:33 Крахмал
01:04 Целлюлоза
01:26 Гликоген