Elaboración de dulce, carne de membrillo - Receta de cocina casera, fácil y natural, sin aditivos
Автор: Abel
Загружено: 2021-09-12
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Muestro como elaboro el dulce o carne de membrillo de forma casera, sin más ingredientes que membrillo y azúcar. Tras cocer el membrillo durante 3/4 de hora, troceé todas las piezas después de quitarles la fina piel que presentan, desechando el corazón y las partes marcadas o dañadas. Pesé 5,5 Kg. Se necesita el 80% de azúcar por cada Kg de membrillo, es decir, 0,8 Kg por Kg. La cuenta es rápida de hacer: 5,5X0,8=4,4 Kg de azúcar que hay que añadir. Una vez mezclado todo pongo al fuego vivo y espero a que comiencen a aparecer los primeros borbotones, a partir de ahí bajo el fuego al mínimo y no dejo de remover regularmente durante 1 hora con una cuchara de madera, para que no se pegue al fondo. A la hora el membrillo habrá obtenido una tonalidad más oscura y acaramelada. Dejo enfriar y paso todo a fiambreras, y después las meto en el frigorífico durante 24 horas. Pasado ese tiempo la carne queda firme y lista para consumir.
El membrillo combina de maravilla con el queso, pero solo es igualmente un postre delicioso.
¡Buen provecho!
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